Минтай с хрустящей корочкой в духовке, рецепт с фото

Запеченный минтай с хрустящей корочкой в духовке – отличное дополнение к воздушному картофельному пюре, отварному рису, гречке и макаронам. Рецепт простой, смотрите фото и готовьте вместе с нами. Главное правило приготовления для хрустящего минтая: не пересушить нежное рыбное филе в духовом шкафу.

Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 8 кусков.

Продукты:

[ingredients]

свежемороженая минтая тушка – 1 шт.,
мука пшеничная высшего сорта – 0,5 ст.,
куриное яйцо – 1 шт.,
поваренная мелкая соль – 0,25 ч.л.,
растительное масло рафинированное (без запаха) – 2 ч.л.

[/ingredients]

Как приготовить минтай в духовке

[ins]

Первым делом помоем свежемороженого минтая, выпотрошили, срезаем хвостовую часть, чешую и плавники. Внутри тушки снимаем черную оболочку, иначе рыба будет иметь специфический горький вкус. Обсушиваем минтай от влаги, нарезаем порционными кусочками и выкладываем на деревянную доску. Замороженную тушку минтая нужно разморозить естественным способом: в условиях комнатной температуры.

После этого равномерно обваливаем кусочки в пшеничной муке вперемешку с мелкой поваренной солью. По вкусовым предпочтениям можно всыпать специи для рыбы.

Начинаем готовить кляр для минтая: разбиваем куриное яйцо и аккуратно взбиваем венчиком или вилкой. Обмакиваем порционные рыбные кусочки в кляр. Дополнительно в кляр можно добавить майонез, молочные сливки или жирную сметану. Чтобы рыбная закуска получила пикантный, острый запоминающийся вкус, если добавить немного красной паприки и перца.

После этого снова обваливаем рыбу в пшеничной муке. Расстилаем на противень лист пищевой алюминиевой фольги, смазываем растительным маслом, выкладываем кусочки минтая. Предварительно разогреем духовой шкаф до температурного уровня 200 градусов, плотно заворачиваем фольгу. Будем запекать в духовке в течение 20 минут. Чтобы образовалась хрустящая корочка, можно обвалять в толченом крекере или молотых сухарях. За несколько минут до готовности нужно аккуратно раскрыть фольгу и поставить запекаться в духовку на 10 минут.