Рецепты приготовления красного морского окуня с фото

Рецепты приготовления красного морского окуня с фото

Рыба – любимый продукт многих людей. Но не всем известно, что она не только вкусная, еще содержит множество полезных веществ, которые лучше сохраняются, если ее приготовить в духовке. О морской рыбе можно писать много, но уделим сегодня внимание красному окуню. Рецепты приготовления с овощами и в соусах пошагово с предоставленными фото и видео.

Морской окунь в духовке в фольге: классический рецепт

Замоченное в вине мясо рыбы, становится очень нежным и просто тает во рту. Специи придадут ему дополнительный вкус и аромат.

Рецепты приготовления красного морского окуня с фото

Ингредиенты:

  • 2 морских окуня;
  • 4 помидора среднего размера;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 0,5 лимона;
  • 0,5 ст. оливкового масла;
  • 1 ст. белого вина;
  • мука;
  • 2-3 шт. лаврового листа;
  • 3-4 горошины душистого перца;
  • 1 ч. л. кориандра в семенах;
  • 1 ч. л. сухого имбиря;
  • 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха;
  • небольшой пучок петрушки и укропа;
  • Соль, черный молотый перец по вкусу.

Морской окунь в духовке в фольге: классический рецепт

Способ приготовления:

  • Чистим чешую с размороженного окуня, удаляем плавники, разрезаем брюхо и вынимаем внутренности.
  • Хорошо промываем тушки в середине и снаружи, если есть головы, отрезаем их.
  • Все специи и соль выкладываем в ступку и пестиком перетираем в порошок.
  • Тщательно натираем рыбу этой смесью, особенно внутри, складываем ее в глубокую посуду.
  • Смешиваем вино с выдавленным соком лимона и заливаем окуня, добавляем лавровый лист.
  • Через час тушки переворачиваем и оставляем еще на такое самое время.
  • Очищаем с лука шелуху, и нарезаем кольцами.
  • Поджариваем его в сковородке на оливковом масле до прозрачности, затем перекладываем в тарелку.
  • Томаты ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем их пластинками.
  • Промываем зелень, и мелко ее шинкуем.
  • Вынимаем рыбу и немного обсушиваем салфеткой, маринад отставляем в сторону.
  • Наливаем масло в разогретую сковородку, обваливаем окуня в муке и обжариваем на большом огне с обеих сторон до румяной корки.
  • Противень застилаем фольгой, смазываем маслом и укладываем его дно половиной нарезанных томатов.
    Сверху посыпаем ½ зелени и натертым чесноком.
  • Выкладываем часть нашинкованного лука и лавровый лист, который был в маринаде. Все это присолить и приперчить.
  • На подушку из овощей ложем окуня и прикрываем луком и помидорами, сверху посыпаем зеленью и немного поливаем маринадом.
  • Переносим противень с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем около 35 минут.
  • Чтобы помидоры не были сухими, каждые 10 минут поливаем их выделившимся из окуня соком.
  • Следим за температурой, если маринад резко испаряется, ее нужно немного убавить.
  • Готовую рыбу перекладываем в тарелку.
  • Подаем ее с гарниром и просто как основное блюдо.
Читайте также:  Чуду с мясом - дагестанский рецепт

Морской окунь в духовке в фольге: классический рецепт

Морской окунь в сметане целиком

Ингредиенты:

  • 2 морских окуня;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 лимон;
  • Небольшой пучок укропа и петрушки.
  • 4 ст. л. фермерской сметаны;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • Смесь молотых перцев и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Чистим рыбу от чешуи, плавников и внутренностей, промываем, подсушиваем полотенцем.

Чистим рыбу от чешуи

  • Снимаем шелуху из лука, нарезаем его кольцами.
  • В пиалу выкладываем сметану и горчицу, прибавляем соль и перец.

В пиалу выкладываем сметану и горчицу

  • С половины лимона теркой снимаем цедру, добавляем ее к смеси и выдавливаем туда сок.
  • Весь этот состав смешиваем венчиком, две столовые ложки этого соуса откладываем в чашу.
  • Добавляем к нему измельченный чеснок и нарубленную зелень, наполняем им рыбу, таким образом, мясо лучше пропитается специями.
  • Сверху окуня намазываем заправленной сметаной.

Сверху окуня намазываем заправленной сметаной

  • Берем форму с антипригарным покрытием, покрываем ее маслом, устилаем луком, затем улаживаем туда рыбу.
  • Вторую половину лимона нарезаем тонкими дольками и выкладываем вокруг полуфабриката, сверху его покрываем измельченным маслом.
  • Переносим форму в горячую духовку, и выпекаем при 200 градусах 30-40 минут.

Переносим форму в горячую духовку

  • Если еще не подрумянилась, поднимаем на верхнюю решетку и готовим еще 10-15 минут.

Достаем из духовки

  • Достаем из духовки уже красиво оформленное блюдо, с луком и со сметаной. Преподносим к столу только в горячем виде.
Читайте также

Разноцветный рататуй – радуга вкуса

Рататуй представляет собой овощное блюдо, на приготовление которого уходит минимальное количество времени. Кроме…

С картофелем в духовке

Запеченные овощи с красным окунем – это очень вкусное блюдо. Во время приготовления, завернутая картошка вместе с рыбой, пропитываются вкусовыми качествами и взаимно дополняются.

Ингредиенты:

  • 150 г майонеза;
  • 3 красных морских окуня;
  • 1 кг картофеля;
  • 3 шт. репчатого лука;
  • 3-4 лавровых листа;
  • Пучок зелени;
  • Любимые специи, соль по вкусу.

С картофелем в духовке

Способ приготовления:

  • Чистим с окуня чешую, удаляем плавники и хвост, разрезаем брюхо и вынимаем внутренности. Тщательно промываем ее.
  • Рыбу солим, перчим и обваливаем в муке, поджариваем в сковородке на растительном масле до румяной корки.
  • Очищенную и вымытую картошку нарезаем брусками и жарим таким же способом.
  • Снимаем шелуху с лука, и шинкуем его соломкой.
  • Промываем зелень, и измельчаем ее.
  • На противень застеленный фольгой выкладываем прожаренный картофель.
  • Сверху присыпаем немного луком и зеленью, покрываем майонезом или сметаной, добавляем специи и соль.
  • На овощи выкладываем рыбу, намазываем ее майонезом, повторяем очередность слоев и специй.
  • Раскладываем сверху полуфабриката лавровые листья, прикрываем фольгой, края закрепляем.
  • Разогреваем духовку до 180 градусов, перекладываем в нее противень с заготовкой и выпекаем около 45 минут.
  • Вынимаем форму из духовки, снимаем верхнюю часть фольги, перекладываем на тарелку и подаем окунь с картошкой к столу.
Читайте также:  Cлоеная картошка - готовлю на все случаи жизни

С картофелем в духовке

Совет!
При обжаривании филе, кладем рыбу на сковородку кожицей кверху, а потом переворачиваем, иначе она скрутится, и будет иметь некрасивую форму.

Филе морского окуня в сливочном соусе

Под этим соусом мясо рыбы особенно нежное на вкус. сливки имеют свойство размягчать любые продукты.

Филе морского окуня в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • 2 филе красного морского окуня (или 1 окунь);
  • 20 г сливочного масла;
  • 4 ст. л. 10% сливок;
  • 1-2 зубка чеснока;
  • соевый соус;
  • маленький пучок укропа;
  • черный молотый перец и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Читайте также

Рецепт ленивых голубцов в духовке в томатно-сметанном соусе    

Ленивые голубцы, приготовленные в духовке в томатно-сметанном соусе – отличная альтернатива классическим голубцам….

 

  • Берем филе или чистим целую рыбу, и отделяем от нее кости, хорошо промываем и подсушиваем бумажным полотенцем.

Берем филе или чистим

  • На сковородке растапливаем сливочное масло, кладем туда окуня и обжариваем с обеих сторон.

На сковородке обжариваем

  • Промываем укроп и мелко его шинкуем.
  • Затем к рыбе добавляем сливки, выдерживаем еще 1-2 минуты и вводим измельченный чеснок и зелень, перец, соевый соус, снимаем с огня.

Затем к рыбе добавляем сливки

  • Перекладываем окуня на тарелку, добавляем свежие овощи, вареные яйца или что-то другое на гарнир. Рыбу в сливочном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо.

Морской окунь запеченный с овощами

Ингредиенты:

  • 3 тушки рыбы;
  • 1 морковь;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 1 черенок лука-порей;
  • 200 г зеленого горошка;
  • 3-4 картофеля;
  • 0,5 лимона;
  • 6-8 шт. помидор черри;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 5-6 веточек тимьяна;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Растительное масло для обжарки.

Морской окунь запеченный с овощами

Способ приготовления:

  • Очищенную от чешуи и плавников рыбу промываем, подсушиваем бумажным полотенцем.
  • Чистим морковь и лук, порей шинкуем, репчатый нарезаем соломкой, а корнеплод пропускаем через крупную терку.
  • Сковородку ставим на огонь, наливаем растительное масло и слегка поджариваем репчатый лук, прибавляем морковь и пассируем.
  • Снимаем кожуру с картофеля, промываем и нарезаем крупными кусками.
  • Солим, перчим, поливаем ее оливковым маслом и тщательно перемешиваем.
  • В форму с антипригарным покрытием выкладываем приготовленный корнеплод.
  • Берем часть прожаренного лука с морковью, укрываем ими картофель.
  • Рыбу солим, перчим, поливаем выжатым соком лимона и укладываем сверху, затем покрываем остальными пассированными овощами.
  • В завершение устилаем веточки тимьяна и сбоку раскладываем разрезанные пополам помидоры.
  • Прикрываем фольгой и отправляем в горячую духовую печь.
  • Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут, и открываем.
  • При надобности, без фольги на верхней решетке допекаем еще минут 10-15.
  • Выкладываем на тарелку рыбу, овощи рядом отдельными составляющими и присыпаем нашинкованным луком-пореем.
  • К столу подаем горячим, с приготовленным заранее соусом.
Читайте также:  Очень вкусная картошка с мясом в горшочках в духовке

Факт!
Мясо окуня нежирное, не имеет резкого запаха, над ним можно проводить разнообразные кулинарные эксперименты.

Красный морской окунь запеченный с морковью

Ингредиенты:

  • 4 морских окуня небольшого размера;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 3 шт. моркови;
  • 0,5 лимона;
  • 50 г сливочного масла;
  • Несколько веточек петрушки (необязательно);
  • Соль, черный молотый перец по вкусу.

Ингредиенты

Способ приготовления:

  • Чистим рыбу, избавляем ее от плавников и внутренностей.

Чистим рыбу

  • Снимаем шелуху с лука, и шинкую его полукольцами.
  • Очищаем кожуру с моркови, нарезаем его тонкими кольцами.
  • Окуня солим, перчим и спрыскиваем соком лимона.
  • Берем стеклянную форму, смазываем ее, дно устилаем морковью.

Берем стеклянную форму, смазываем ее, дно устилаем морковью

  • Рыбу наполняем луком, петрушкой и нарезанными кусочками сливочного масла.
  • Складываем ее сверху на корнеплод.

Складываем ее сверху

  • Окуня покрываем луком и морковью.

Окунь покрываем луком и морковью

  • Накрываем фольгой, перекладываем в духовку и при температуре 180 градусов, выпекаем 40 минут.
  • При надобности допекаем без накрытия.

При надобности допекаем без накрытия

  • Это блюдо подаем к столу горячим, но поскольку мясо окуня нежирное, его можно подавать и холодным. К нему нарезаем свежие овощи, отвариваем картошку, готовим различные соусы.
Обратите внимание!
В данном случае рыбу не нужно доставать из формы, поскольку она стеклянная, и блюдо смотрится оформленным и красиво выглядит.

Простые, несложные рецепты приготовления с предоставленными к ним фото, доступные продукты, которых не нужно искать по рынкам и магазинам. Запеченный в духовке, морской красный окунь сохраняет все свои полезные вещества. А вкус у этой рыбы просто волшебный.

Интересно!
Мало кто знает, сколько полезных веществ и элементов хранит в себе рыба, а это: «белки, липиды, аминокислоты, йод, фтор, кальций, марганец, цинк, селен, железо, магний, фосфор, бром, витамин А, D, F, E, C, PP, витамины группы В, витамин Н».

Как вам рецепт?

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Приготовим в мультиварке
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector