Рождественский пост – один из самых важных для верующих. Его проходят в преддверии Рождества Христова, чтобы очистить организм и разум. Ограничения довольно строгие, а период поста – более месяца. Как питаться правильно, сытно и полезно, но при этом соблюдать правила? В этом поможет разобраться календарь питания по дням в Рождественский пост 2022 года для мирян.
Монастырский устав: строгий вариант питания
Как известно, пост бывает двух типов – строгий, для монахов, и с послаблениями, для мирян. Далее представлен календарь по Монастырскому уставу, т. е. строгий:
| День недели | С 28 ноября по 19 дек. | 20 дек. – 1 янв. | Со 2 по 6 января |
| Понедельник | Горячая, без елея | Горячая, без масла | С. |
| Вторник | Рыба | Горячая, масло | Горячая, без елея |
| Среда | Сухоядение (далее – с.) | С. | С. |
| Четверг | Рыба | Горячая, масло | Горячая, без масла |
| Пятница | С. | С. | С. |
| Суббота | Рыба | Рыбные блюда | Горячая, с елеем |
| Воскресенье | Рыба | Рыба | Горячая, с маслом |
Елей – старое название растительного масла. Там, где указана «рыба» или «рыбные блюда», допускается есть и масло, и рыбу, и горячую пищу, однако вино не разрешается. Под рыбными блюдами подразумеваются все виды морских обитателей, за исключением млекопитающих: рыба, икра, моллюски, креветки.
Сложно следовать такому строгому графику. Так, сухоядение – ограничение, которого придерживаются монахи, мирянам не стоит бездумно следовать этому правилу.
Чтобы так часто, как это указано в представленном календаре, отказываться от горячей пищи, необходимо обладать идеальным здоровьем, быть аскетом, а также уметь грамотно сочетать дозволенные продукты, чтобы получать все полезные элементы.
В миру сухоядения предлагают придерживаться только в Сочельник, когда еда не употребляется до первой звезды. Если же верующий хочет следовать сухоядению и в другие дни, на это обязательно нужно получить разрешение духовника.
В период сухоядения нельзя употреблять термически обработанную пищу, хотя некоторые исключения все же есть. Так, разрешаются печеные овощи без масла, дозволен хлеб. В список разрешенных продуктов и приправ входит:
- соль;
- сырые, квашеные и печеные овощи;
- фрукты, как сырые, так и моченые;
- салаты, зелень;
- холодные напитки;
- соки;
- настои трав.
Сладости употреблять нельзя, разрешен только мед. Также дозволены орехи, сухофрукты. Вкусовые приправы, за исключением соли, не используются. Кофе, чай и морсы – напитки, которые готовят с использованием кипятка или варки, поэтому в период сухоядения они запрещены. Мясо, молоко, растительное масло, яйца, вино – все это тоже не разрешено.
Как при таких строгих ограничениях получается питаться сытно и без вреда для здоровья? За правильный подбор и сочетание продуктов отвечают специально обученные монастырские повара. Обычные граждане, за исключением разве что опытных вегетарианцев, не смогут с тем же мастерством приготовить пищу с учетом всех запретов.
Календарь питания для мирян
Выше был подробно рассмотрен вариант питания для монахов. Теперь нужно разобраться в календаре питания по дням для мирян на период Рождественского поста 2022.
Для мирян делаются послабления:
- в дни, когда предписано сухоядение, людям с обычным здоровьем разрешена горячая пища;
- если здоровье хуже обычного, то в дни, когда от монахов требуют сухоядения, можно использовать и растительное масло;
- в день полного голодания (перед Рождеством это только Сочельник) можно не голодать, а придерживаться сухоядения;
- в те дни недели, когда разрешена горячая пища, но без масла, мирянам растительное масло использовать не возбраняется;
- дополнительно по понедельникам, вторникам и четвергам можно употреблять рыбу.
Теперь достаточно заменить предписания из Монастырского устава с учетом послаблений, описанных выше:
| День недели | С 28 ноября по 19 дек. | 20 дек. – 1 янв. | Со 2 по 6 января |
| Понедельник | Горячая, с маслом, рыба | Горячая, с маслом, рыба | Горячая пища, рыба, в виде исключения елей |
| Вторник | Рыба, масло, горячая | Горячая, масло, рыба | Горячая, с елеем, рыбные блюда |
| Среда | Горячая пища, в виде исключения масло | Горячая пища, в виде исключения елей | Горячая пища, в виде исключения елей |
| Четверг | Рыба, масло, горячая еда | Горячая, масло, рыбные продукты | Горячая, с елеем, рыбные блюда |
| Пятница | Горячая пища, в виде исключения елей | Горячая пища, в виде исключения елей | Горячая пища, в виде исключения елей |
| Суббота | Рыба, елей, терм. обработанные блюда | Масло, горячая пища, рыба | Горячая, с елеем |
| Воскресенье | То же, что и в субботу | То же, что и в субботу | См. субботу |
Это календарь питания по дням для мирян в Рождественский пост 2022, который одобрен священнослужителями. Если у человека, который собирается поститься, имеются проблемы со здоровьем и есть необходимость расширить список продуктов, он может без дополнительных совещаний с духовником включить их в меню.
Беременные и кормящие женщины, девочки-подростки, дети до 7 лет, люди после операций, пациенты с низким иммунитетом и ослабленные люди вообще не должны поститься.
Хотя у монахов в их уставе есть заметные отличия между периодами поста, у мирян они практически отсутствуют. В течение всех трех периодов, указанных в таблице, питание практически одинаковое. Единственное отличие – употребление рыбных блюд в последнюю неделю перед Рождеством. В отличие от остального поста, в субботу и воскресенье мирянам не стоит есть рыбу.
Отдельно имеет смысл рассмотреть Сочельник. Как уже говорилось, голодание в этот день можно заменить на сухоядение. Орехи, квашеные и маринованные без специй, запеченные овощи, фрукты, хлеб разрешены. Следовать этому предписанию нужно до первой звезды. В январе темнеет очень рано, поэтому сухоядение не будет серьезным испытанием.
Меню на каждый день
Чтобы облегчить задачу хозяйкам и хозяевам, которым приходится готовить пищу в соответствии с ограничениями для мирян, далее рассмотрено меню на каждый день. Всего предлагается 7 вариантов питания, по 1 на каждый день недели. Рацион составлен с учетом первых двух периодов Рождественского поста, то есть до 2 января.
Начиная со 2 января, в субботу и воскресенье стоит отказаться от рыбных блюд. Для получения необходимых белков их можно заменить бобовыми (горох, чечевица, фасоль) или дополнительно съедать горсть орехов.
Понедельник
В этот день ограничений нет, за исключением общих для всего поста (мясо, молоко, яйца). Можно придерживаться свободного меню.
Завтрак: Бутерброд с соевым сыром или тофу (можно найти во многих супермаркетах, особенно в период поста). Кофе с сахаром.
Ланч: Сухофрукты по вкусу. Для питательности можно предварительно замочить их в воде.
Обед: Рыбный суп. Картофель, запеченный в мундире в духовке или микроволновке. Нарезка овощей – помидоры, огурцы и др. по вкусу. Можно заправить растительным маслом, использовать соль.
Полдник: Печеное яблоко. Сладкие приправы не рекомендуются, за исключением сахара.
Ужин: Гречневая каша с грибами, морковью и луком. Рыбная котлета (филе любой рыбы, хлеб, лук, но без специй, и яйца).
Вторник
Ограничений, как и в понедельник, нет. Чтобы организм получал необходимые кислоты и белок, нужно стараться добавлять в рацион как можно больше рыбы.
Завтрак: Испанские бутерброды с сардинами, можно использовать консервы в томате. Травяной чай с сахаром по вкусу.
Ланч: Банан или яблоко.
Обед: Картофель, запеченный с овощами, салат, можно с добавлением креветок.
Полдник: Хлеб с цукатами и чай.
Ужин: Уха, 2 тоста, любой напиток по вкусу.
Рождественский пост 2022 и календарь питания по дням для мирян можно разбавить различными соленьями. Так получится сэкономить и время, и деньги, если маринованные продукты домашней заготовки.
Среда
Завтрак: Мюсли или хлопья для завтрака. Вместо молока можно использовать соевый напиток, сок, употреблять мюсли в сухом виде. В качестве напитка любой сок.
Ланч: Груша.
Обед: Винегрет, черный хлеб, картофельные котлеты или соевое мясо.
Полдник: Тосты с баклажанной икрой.
Ужин: Котлеты, сделанные из фасоли, либо фасолевый суп, печеный картофель, сухофрукты на десерт.
Четверг
Завтрак: Рыбный салат с фасолью. Лучше использовать не речную рыбу, а морскую: пусть она и дороже, зато содержит больше полезных микроэлементов, а также легче очищается от костей. К салату можно добавить тост из белого или черного хлеба либо небольшую несладкую булочку. Напиток – чай или кофе с сахаром.
[neutral title=»Обратите внимание!»]Согласно календарю питания по дням для мирян, в Рождественский пост 2022 не стоит использовать специи для приготовления рыбных и овощных блюд.[/neutral]
Ланч: Бутерброд с любыми рыбными консервами, яблочный сок.
Обед: Весенний борщ (рецепт без мяса) со свежей зеленью. Можно добавить в него соевое мясо. Маринованные овощи, ломтик хлеба.
Полдник: Сбитень.
Ужин: Салат «Цезарь» с креветками без добавления сыра и яиц. Молочный сыр можно заменить соевым или простым тофу. Компот из любых ягод.
Пятница
Завтрак: Овсяная каша на воде. Ее можно заправить медом, добавить сухофрукты, орехи или покупные мюсли. Рекомендуется горячий напиток – чай, кофе или теплый кисель.
Ланч: Половинка банана и половинка яблока.
Обед: Окрошка без добавления мяса, картофельный салат с фасолью, морс.
Полдник: Печеное в меду яблоко с добавлением орехов.
Ужин: Котлеты из полбы или фасоли, паста из твердых сортов пшеницы, изготовленная без яиц, сок.
Суббота
Выходные дни традиционно являются самыми свободными. Можно готовить рыбные блюда на масле, горячую пищу. В последнюю неделю перед Рождеством от рыбы советуют отказаться. Люди, которые заняты на тяжелой физической или умственной работы, не должны лишать себя дополнительного источника белка, а вот остальные могут следовать правилам.
Завтрак: Тосты с сардинами, батончик мюсли, сок.
Ланч: Салат из свежих овощей, тост из зернового хлеба.
Обед: Уха, картофельные котлеты, квашеная капуста или маринованные овощи.
Полдник: Кисель и сухофрукты.
Ужин: Запеченная в духовке горбуша со стручковой фасолью, картофелем и перцем.
Воскресенье
Завтрак: Пшеничная каша с изюмом или тыквой, батончик мюсли, морс или чай.
[neutral title=»Интересно!»]В начале поста можно купить в монастырском магазине целый набор вкусных постных каш, перед употреблением которые достаточно залить кипятком. Удобно для тех, кто завтракает на работе.[/neutral]
Ланч: Бутерброды с сардинами, травяной чай.
Обед: Рис со стручковой фасолью, кунжутом, перцем, грибами и соевым соусом, а также любой вид обжаренной рыбы.
Полдник: Фруктовый салат.
Ужин: Перловка с добавлением овощей, рыба, соевое мясо или овощные котлеты по вкусу.
Дополнительные рекомендации
Чтобы следовать календарю питания по дням в период Рождественского поста 2022, мирянам рекомендуется отправиться в ближайшую монастырскую лавку или в веганский магазин. И то, и другое легко найти практически в любом городе, разве что в магазин для веганов придется ехать в центр города. В монастырских лавках для разнообразия меню можно приобрести:
- постную пастилу;
- котлеты из разных видов высокобелковых круп и бобовых (греча, горох, полба, нут, чечевица);
- постные конфеты;
- питательные многозерновые каши, в том числе быстрого приготовления;
- полезные кисели, которыми можно заменять морсы в период сухоядения;
- питательный хлеб с изюмом, отрубями и другими добавками, повышающими питательность.
Также в монастырских магазинах продается кагор, которым рекомендуется заменить обычное вино в период празднования Рождества. В свою очередь, веганские и вегетарианские магазины могут предложить:
- растительные сливки;
- соевое молоко;
- сыр из растительных жиров;
- соевую сгущенку, шоколадную пасту, сливки и другие сладости и заменители молочных продуктов;
- соевое мясо;
- колбасы и полуфабрикаты из растительных волокон.
Многие продукты из соответствующих магазинов могут оказаться дороже аналогов животного происхождения (за исключением разве что мяса). В период поста одно из главных правил – тратить на еду меньше, чем обычно, или хотя бы столько же. Поэтому не стоит полностью переходить на покупные веганские продукты, достаточно заменить ими 20-30 % рациона.
Для тех, кто хочет разнообразить календарь питания для мирян в период Рождественского поста 2022, выпускаются специальные кулинарные книги. В них собраны лучшие рецепты растительной пищи: быстрые в приготовлении, недорогие и вкусные.
Как вам рецепт?
