Блюда из свинины всегда популярны на праздничном столе и в повседневном меню. Свинину жарят, отваривают, запекают и используют в салатах. Наиболее удачно сочетается свинина с овощами и грибами. Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото запечённой свинины с овощами под соусом бешамель, который идеально подходит по вкусу к мясу с овощами.
Для приготовления вам понадобится мягкая часть свинины с жирком. Я рекомендую выбрать шейную часть, в этом случае вы получите идеально запечённую свинину. Прекрасно подчеркнут вкус мяса шампиньоны и помидоры.
Для пикантного вкуса можно добавить немного лука или чеснока. Попробуйте вариант с зелёным чесноком. Для румяной запечённой корочки можно использовать твердый сыр или моцареллу.
Ингредиенты:
- свинина — 250 грамм;
- сыр — 100 грамм;
- молоко — 180 мл;
- кориандр – 1 чайная ложка;
- паприка — 1 чайная ложка;
- приправа для мяса — 1 чайная ложка;
- тимьян – 0,5 чайной ложки;
- картофель — 1 штука;
- помидор — 1 штука;
- чеснок молодой – 3 побега;
- шампиньоны — 150 грамм;
- сливочное масло – 1 столовая ложка;
- соль, перец.
Как приготовить свинину под соусом бешамель
Подготовленное мясо нарезать небольшими кусочками.
Кусочки посолить, добавить перец и специи, оставить на 10 минут.
Шампиньоны протереть влажной салфеткой и нарезать мелко.
На сковороду выложить муку и сливочное масло. Растопить масло и слегка обжарить муку. Влить молоко, перемешать смесь, варить одну минуту. Добавить соль перец и специи. Соус бешамель готов.
В форму для запекания выложить подготовленное мясо в один слой.
Сверху уложить нарезанные грибы, немного посолить.
Выложить половину порции соуса бешамель. Распределить по поверхности.
Следующий слой – мелко нарезанный молодой чеснок.
Картофель очистить, нарезать слайсами с помощью специальной терки. Выложить поверх чеснока слой картофеля.
Слой посолить, поперчить, добавить тимьян.
На картофель выложить дольки помидор.
Сверху уложить оставшийся соус бешамель.
Посыпать подготовленное блюдо мелко натертым сыром и отправить в горячую 190 градусов духовку.
Запекать в течение 45 – 60 минут до мягкости картофеля. Блюдо достать из духовки и подать в форме для запекания.
У блюда насыщенный мясной вкус, подчеркнутый ароматами овощей и грибов. Запеченная свинина подойдет для подачи на праздничный стол или небольшое семейное торжество.
Блюдо не нуждается в дополнительных соусах, оно достаточно сочное и сбалансированное по вкусу.