Таджикские лепешки в духовке — ну просто очень вкусные
В Средней Азии огромное разнообразие различных видов лепешек. Среди них есть самые простые, которые состоят только из воды и муки. И более сложные, которые содержат вкуснейшие начинки.
Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото таджикских лепешек с мясом и луком в духовке. Готовятся они очень просто. Лепешки прекрасно подойдут к чаю или молоку. Особенно вкусны они в горячем виде.
Лук в составе начинки можно предварительно обжаривать или использовать в свежем виде. В последнем варианте его нужно хорошо измельчить, чтобы лук не остался сырым.
Ингредиенты
Для начинки:
- фарш – 400 г;
- лук – 200 г;
- зелень – 50 г;
- соль, перец по вкусу.
Для теста:
- мука – 500 г;
- дрожжи – 1 ч.л.;
- молоко – 300 г;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.
Как приготовить таджикские лепешки
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Муку обязательно просеиваем через сито. Молоко подогреваем до теплого состояния.
Делаем опару. На пол стакана теплого молока всыпаем сахар, соль и дрожжи. Оставляем смесь на 10-15 минут до образования пенной шапочки.
В миску наливаем оставшееся молоко, растительное масло и опару. Хорошо перемешиваем.
В несколько этапов добавляем муку. Сначала перемешиваем ложкой.
А затем руками не менее 7 минут замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Делим тест на 4 части. Накрываем их полотенцем и оставляем отдыхать примерно 10 минут.
А в это время займемся приготовлением начинки. Лук нарезаем полукольцами.
Затем обжариваем его на сковороде с добавлением растительного масла.
В миске смешиваем мясной фарш, обжаренный лук, мелко нарезанную зелень. Начинку 
Тесто раскатываем на пласт толщиной примерно 1 см. И на него выкладываем начинку.
Собираем края теста в центр и, таким образом, закрываем фарш.
Переворачиваем его на другую сторону.
С помощью скалки еще раз раскатываем лепешку. Будьте осторожны – не порвите тесто.
Центр лепешки протыкаем вилкой.
Смазываем поверхность желтком и выпекаем лепешки в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут.
Таджикские лепешки с мясом и луком готовы!
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!