По мнению многих хозяюшек творожный кекс — самый вкусный. Наш пошаговый рецепт с фото поможет приготовить его даже неопытному кулинару. Для кекса нужны самые простые и доступные ингредиенты, они должны быть свежими и качественными. Творог может быть любой жирности, с легкой кислинкой, более сухой или более влажный.
Ингредиенты:
- куриные яйца – 2 шт.;
- сахар – 3 ст. л.;
- творог – 300 г;
- молотая корица – 3 щепотки;
- соль – 1 щепотка;
- мука пшеничная – 4 ст. л.;
- масло сливочное – 50 г;
- сметана нежирная – 70 мл;
- разрыхлитель – 1/3 ч. л.;
- сахарная пудра – 1 ч.л.
Как приготовить творожный кекс
В большую глубокую миску пересыпьте свежий творог, крупные комочки разомните вилкой или руками. Сюда же вбейте пару свежих куриных яиц.
Добавьте в миску сахар-песок, разрыхлитель и щепотку соли. Количество сахара можно поменять на свое усмотрение, добавив чуть больше или чуть меньше.
Теперь добавьте молотую корицу. Также можно положить и ванильный сахар для большего аромата.
Насыпьте в миску пшеничную муку – ее лучше просеять через сито, чтобы исключить возможность попадания в тесто всевозможных инородных тел.
Добавьте к ингредиентам сметану – лучше взять нежирную, она жидкая и тесто будет удобнее размешивать. Если сметана жирная и очень густая, можно разбавить ее кефиром.
На следующем этапе лучше использовать погружной блендер. В противном случае используйте обычную столовую ложку и хорошенько все перемешайте.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно оттаяло. Затем отмерьте нужное количество и переложите в миску, снова все перемешайте.
Готовое тесто для кекса получается в меру густым – как очень густая сметана. Можно дать ему постоять в холодильнике минут 10-15.
Форму для запекания можно застелить фольгой, затем туда же выложите творожное тесто, разровняйте. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте минут 25-30 – в зависимости от вашей духовки. Готовность проверьте, проколов кекс шпажкой.
Дайте готовому кексу остыть, после чего отделите его от фольги, нарежьте тонкими кусочками и подавайте к чаю.
Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой или полить сладким соусом.