Удивительный рецепт запеканки «Ленивые голубцы»

Хочу предложить удивительный, пошаговый рецепт с фото запеканки «Ленивый голубец», которая получается в виде одного большого голубца. Запеканка готовится в духовке и заворачивается в капустные листы.

Когда очень хочется голубцов, но совсем нет желания возиться с их приготовлением, формируя каждый голубец отдельно, вас выручит рецепт запеканки «Ленивый голубец». Она готовится довольно просто и не требуется отдельно жарить овощную заправку, отчего блюдо получается совсем нежирным.

Капусту можно брать пекинскую, савойскую или обычную белокочанную.

Ингредиенты:

капуста — 1 шт;
фарш свиной — 600 г;
рис вареный — 250 г;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок — 2 зубка;
помидоры — 300 г;
перец болгарский — 1 шт;
смесь перцев — по вкусу;
орегано — 1 ч. ложка;
подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
вода — 100 мл;
соль — по вкусу.

Как приготовить запеканку «Ленивый голубец»

Для начинки взять готовый свиной фарш.

Лук почистить и мелко нарезать либо натереть на крупной терке, добавить к фаршу.

Помидоры разрезать на 2-4 части и натереть мякоть на крупной терке. Шкурку выбросить.

Чеснок продавить через пресс, болгарский перец мелко нарезать. Все добавить к фаршу.

Затем добавить заранее сваренный до полуготовности и остывший рис.

Все хорошо перемешать и добавить специи: орегано, смесь перцев и соль. По желанию можно еще добавить мелко рубленую петрушку.

Влить немного воды и подсолнечное масло, перемешать. Отправить мясную начинку в холодильник на час.

Теперь нужно подготовить капустные листья. В большой кастрюле нагреть воду и поместить в нее головку капусты. Немного ее проварить, достать и отделить уже мягкие капустные листы. Таким способом листы останутся целые и не начнут рваться при отделении от кочана капусты. В каждом листе срезать утолщенную часть.

В форму для запекания выложить капустные листы внахлест и так, чтобы они немного выходили за края формы.

На дно выложить половину фарша.

Накрыть капустным листом.

И сверху распределить оставшуюся начинку.

Завернуть свисавшие края капустных листов и выложить еще несколько сверху, полностью накрыв содержимое формы.

Форму накрыть пищевой фольгой и отправить в духовку запекаться на 1,5 часа. За 15 минут до конца убрать фольгу и дать запеканке подрумяниться. Духовку включить на 180-190 градусов. Я брала форму диаметром 23 см и запеканка как раз полностью в нее влезла. Если форма будет немного шире, то и выпекаться блюдо будет быстрее, так как высота голубца будет меньше.