На сегодняшний день существует рецептов солянок столько, что их не приготовить за всю жизнь, тем более что постоянно появляются новые интерпретации блюда. Мало того, что меняется состав, так и само приготовление может быть разным. Сегодня у нас белая солянка в мультиварке Поларис.
В приготовлении любого блюда существуют свои хитрости и секреты, солянка не исключение. Например, для блюда необходим бульон из мяса, рыбы или грибов. Желательно такую основу варить с кореньями, так солянка будет более ароматной. Кстати, грибы лучше использовать сушеные, свежие, а так же соленые. Маринованные не подходят, вкус не тот получается. Если же варится мясная солянка, то для бульона идеальна говяжья косточка с мяском.
Итак, белая солянка в мультиварке Поларис: рецепт
Что нужно:
— говядина с косточкой – 450 г;
— ветчина – 70 г;
— колбаски охотничьи – 2 шт.;
— сосиски – 1-2 шт.;
— петрушка – 1 корень;
— морковь – 1 корнеплод;
— лук репчатый – 2-3 небольших головки;
— масло сливочное – 1 ст. ложка;
— каперсы – 1 ст. ложка;
— огурцы соленые – 200 г;
— лимон – ½ фрукта;
— маслины б/к – 30 г;
— черный перец – 5 горошин;
— лаврушка – 3 листа;
— вода – 2 литра;
— соль – по вкусу;
— сметана для подачи.
Приготовление солянки в мультиварке Поларис:
Бульон готовьте следующим образом. В чашу мв положите мясо с косточкой, морковку и одну луковицу, корень петрушки и горошины перца с лаврушкой. Залейте водой и запустите программу «тушение». Готовьте 2 часа.
После этого бульон процедите, выбросив коренья (свой аромат они уже передали бульону). Чашу мв вымойте и перелейте в нее готовый бульон. Огурцы, оставшийся лук, а так же колбасные изделия нарежьте соломкой. В небольшой глубокой сковороде на сливочном масле обжарьте лук до светло-золотистого цвета. Влейте немного бульона или воды, размешайте и переложите в мв с бульоном. Огурчики так же отдельно потушите минут 20 в небольшом количестве воды, переложите в мв.
В бульон с овощами положите колбаски, сосиски и ветчину. Готовьте 25 минут в режиме «тушение». Затем добавьте целые маслины и каперсы и по истечении 5-7 минут отключите. Не забудьте досолить по вкусу.
Готовую белую солянку, приготовленную в мультиварке Поларис, подавайте с ломтиками лимона, сметаной и зеленью.