Сочные котлеты из индейки в духовке

Первым делом тщательно споласкиваем филе, обсушим от влаги. Перекручиваем индейку через мясорубку или измельчаем блендером, выкладываем получившийся фарш в емкость с глубоким дном. Для рецепта выбирайте упругий кусок индюшиного мяса яркой розовой расцветки без слизи и сухих корок. Кожа птицы должна быть светлого оттенка.

Покупайте мясо перед готовкой: индюшатина быстро портится. Не размораживать филе в горячей воде: будет распадаться на части. Лучше залить мясо холодной водой и оставить на некоторое время. Индейку хорошо сочетается с кроличьим, телячьим филе.

Очищенный лук также пропустим через мясорубку или перемелем блендером, выложим в фарш. Дополнительно добавим хлеб, вымоченный в теплом коровьем молоке. Не забудьте отжать булочку от жидкости, чтобы котлеты не были водянистыми. Вместо молока можно использовать нежирную сметану.

Далее вводим к фаршу куриное яйцо, поваренную соль и приправы. В качестве специй подойдут карри и приправы для курицы.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы образовалась однородная жидкая кашица.

Возьмем огнеупорную форму, смажем растительным/сливочным маслом и выложим индюшиные котлеты. Выпекать в духовке 35 минут при температуре 190 градусов. Котлету легче лепить, если смачивать руки в воде.

Выкладывать котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. Не забудьте обвалять котлету в пшеничной муке или панировочных сухарях: получится хрустящая корочка.

Сочные котлеты готовы к подаче на стол. Подавать кушанье с отварными крупами и макаронами, картофельным пюре, салатом из свежих овощей, соленьями.

Совет: За несколько минут до подачи гостям накройте котлетки крышкой: блюдо станет мягче и сочнее.