Куриное мясо – частый гость в нашем рационе. Готовится оно быстро и блюда получаются очень вкусными. Для тех, кто любит жареные котлеты, наш сегодняшний рецепт – вкусные, сочные куриные котлеты из фарша на сковороде. Приготовить фарш для котлет можно самостоятельно, а можно купить готовый в магазине.
Чтобы приготовить куриный фарш дома – купите куриное филе и перекрутить его на мясорубке или блендере. Можно купить и другое куриное мясо на кости, но тогда придется потратить немного времени, чтобы отделить филе от косточек. Чтобы котлеты получились мягкими, сочными и нежными, возьмите немного лука, белого хлеба и панировочных сухарей. Все секреты приготовления перед вами – предлагаем подробный рецепт с фото.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 грамм;
- хлеб белый – 2 кусочка;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйца куриные – 1 шт.;
- укроп – 2-3 веточки;
- растительное масло – для жарки;
- панировочные сухари – 100-120 грамм;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить куриные котлеты на сковороде
Замочить хлеб в воде, через несколько секунд отжать. В таком виде мякиш придаст котлетам мягкость и нежность, так как обычно куриное филе становится суховатым после прожарки.
Нарезать промытое филе и почищенный лук средними кусочками, чтобы легче было перекручивать фарш. Лук – это дополнительная сочность для куриных котлет.
На мясорубке или в чаше блендера перекрутить мясо с луком и отжатым хлебом. Получившийся фарш подсолить и поперчить. Кроме таких специй можно использовать любые, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Также в фарш вбиваем куриное яйцо, оно не даст котлетам распасться.
Мелко нарезать укроп и добавить к котлетному фаршу. Зелень отлично играет в котлетах – делает их более ароматными и яркими. Если не любите укроп, возьмите петрушку.
Слепить круглые котлеты и запанировать в сухарях, как показано на фото. Таким образом котлеты запечатываются и все соки остаются внутри. Такие куриные котлеты получаются очень сочными.
Выложить котлеты на сковородку с раскалённым маслом и обжарить до румяной корочки. Готовить котлеты на сковороде нужно недолго, жарить по 7-8 минут с каждой стороны.
Приятного вам аппетита!
