На просторах интернета можно найти огромное количество рецептов солянки. Можно приготовить пряный, кисло-соленый жидкий суп на основе копченостей или вкусную солянку из молодой капусты с сосиской, которую можно подать в качестве второго блюда на обед или ужин. Все рецепты по-своему хороши и несложны в приготовлении. Чтобы добавить аромата готовому блюду, покупайте копченые сосиски или небольшие колбаски. Более подробный рецепт приготовления смотрите ниже.
Время приготовления:30 минут.
Количество порций: 2.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная молодая 200 г;
- шампиньоны — 150 г;
- лук репчатый — 1 шт;
- томатная паста — 1 ст.л;
- сосиски копченые — 150 г;
- оливки черные без косточки — 100 г;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- масло растительное — 2 ст.л;
- зелень — по вкусу.
Как приготовить солянку из молодой капусты
Луковицу очистите и сполосните. Обсушите полотенцем от лишней влаги. Нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте пару минут на умеренном огне до прозрачности.
Шампиньоны хорошо промойте и обсушите. По желанию, удалите кожицу. Нарежьте небольшими кусочками вместе с ножкой. Добавьте к обжаренному луку. Перемешайте. Готовьте 4-5 минут на небольшом огне. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или другие грибы.
Копченые сосиски нарежьте колечками, как показано на фото. Добавьте в сковороду томатную пасту и нарезанные колбаски. Перемешайте. Готовьте 2-3 минуты, помешивая лопаткой. Вместо томатной пасты отлично подойдет кетчуп или соус. Его нужно добавить немного больше.
Промойте и обсушите молодую капусту. Нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте в сковороду. Перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 8-10 минут. Время от времени, перемешивайте. Если в сковороде мало образовавшегося сока, добавьте немного кипятка, чтобы все ингредиенты хорошо протушились.
Добавьте оливки без косточки. Подсолите и поперчите по вкусу. Готовьте 2-3 минуты.
Посыпьте рубленой зеленью и отключите огонь. Солянка из молодой капусты готова.
Подайте сразу к столу.
Приятного аппетита!