Заправка из помидор и перца без варки на зиму – это ароматно, вкусно, свежо и пикантно. Такой вариант заправки я делаю с добавлением чеснока, получается просто великолепно. Для рецепта используем вкусные и свежие помидоры, ароматны сладкий перец, также мы добавим сюда сахар и соль, уксус. Наш пошаговый рецепт с фото подробно описывает процесс приготовления.
Хранить такую заправку необходимо только в холодильнике или погребе. Зимой вы можете использовать заправку для приготовления массы различных блюд – заправка подойдет к супам, рагу, овощам, также ее можно использовать как добавку к маринаду для мяса, птицы. Просто так, без дела, заправка не простоит, не переживайте.
Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг;
- сладкий перец – 2 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- сахар – 0,5 стакана;
- уксус – 1/4 стакана;
- соль – 1 ст.л.
Как приготовить заправку из помидоров и перца на зиму
Подготовить овощи по списку. Также можно сразу подготовить банки для заготовки. Банки вымыть и стерилизовать более удобным для себя способом. Помидоры выбрать сочные и спелые, нарезать помидоры дольками, место роста плодоножки удалить.
Сладкий перец очистить от семян и удалить перегородки. Перец нарезать можно произвольно, зубки чеснока очистить от шелухи.
При помощи мясорубки или обычной чаши кухонного блендера, измельчить томаты, перец и чеснок.
Переложить подготовленную томатно-перечную смесь в миску.
Добавить в заправку соль и сахар, столовый 9% уксус. После необходимо перемешать заправку, пока не раствориться сахарный песок.
Разложить заправку по стерильным банкам, герметично закатать и отправить на хранение в погреб или холодильник. Зимой заправку подавать к столу.
Приятного аппетита!
