Как вкусно приготовить куриные сердечки

Не все хозяйки используют в приготовлении блюд куриные сердечки и совершенно напрасно, ведь они и полезные, и превосходно гармонируют с разными ингредиентами. Куриные потроха можно тушить, жарить, запекать, готовить с ними супы или каши, рецептов с фото достаточно много. Но особенно вкусно получается, если приготовить их с разными соусами. Поэтому все что нужно, это проявить фантазию и немного терпения, а также узнать, как правильно выбрать куриные сердечки.

Простой рецепт с жареным луком

Самый простой рецепт приготовления куриного субпродукта заключается в том, что сердечки просто жарятся на сковороде с добавлением лука, чеснока и специй.

Ингредиенты:

• 800 г куриных сердечек;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• масло для жарки;
• специи по вкусу;
• веточки петрушки.

Приготовление:

• Куриный субпродукт ополаскиваем и срезаем излишки жира.

• Зубчики чеснока мелко крошим ножом, лук также шинкуем маленькими кубиками.
• На плиту ставим сковороду с маслом, греем и кладем куриные потроха, пережариваем 20 минут.

• Как только выпарится вся жидкость, засыпаем лук с чесноком, сдабриваем ингредиенты специями, размешиваем и продолжаем жарить еще 10 минут.

• Готовые сердечки с луком присыпаем измельченной петрушкой и подаем с кетчупом.

Тушеные куриные сердечки в сметане

Если узнать простой рецепт того, как приготовить куриные сердечки в сметанном соусе, то можно получить вкусное и нежное блюдо, как фото. Благодаря кисломолочному продукту куриные потроха становятся очень мягкими, словно таят во рту, а сам соус получается бархатистым и в меру густым.

Ингредиенты:

• 300 г куриных сердечек;
• 3 луковицы;
• 2 моркови;
• 100 мл томатной пасты;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

• Куриные потроха опускаем в прохладную воду на 15-20 минут, после промываем, просушиваем и убираем излишки жира.

• В кастрюлю с водой кладем одну очищенную морковь, луковицу, лавровый листик, подсыпаем соль, немного душистого перца, вливаем ложку масла и закладываем куриный субпродукт.

• Варим сердечки в течение 10-12 минут, затем остужаем и выкладываем на сковороду с горячим маслом вместе с мелко покрошенным луком и натертой морковью, пережариваем 5-7 минут, затем солим, перчим и готовим еще 10 минут.

• Теперь кладем томат-пасту, кисломолочный продукт, также можно положить для аромата лавровый листик, томим блюдо 20 минут, а затем подаем, украсив зеленью.

Запеченные куриные сердечки

Из куриных сердечек можно вкусно приготовить такое необычное, как на фото, блюдо – шашлычки. А вот как создать такой шедевр кулинарии, можно узнать из предложенного рецепта.

Ингредиенты:

• 600 г куриных сердечек;
• 50 мл имбирного соуса;
• 50 мл оливкового масла;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• специи по вкусу.

Приготовление:

• Куриные потроха хорошо промываем водой, срезаем с них жир и удаляем пленку. Желательно также их немного выдержать в холодной воде, а только потом приступать к приготовлению.

• Сердечки складываем в миску, вливаем к ним сою, имбирный соус, масло олив, подсыпаем специи, перемешиваем и оставляем мариноваться на час.

• После сердечки насаживаем на шпажки и кладем на противень с фольгой, отправляем в духовку на 25 минут, температура 200°С.

• Подаем к столу зажаристые шашлычки вместе с овощами.

Куриные сердечки с грибами в сливочном соусе

Чтобы разнообразить повседневное меню и порадовать семью необычным и вкусным блюдом, стоит приготовить куриные сердечки с грибами в нежном сливочном соусе, а на гарнир обязательно подать рис.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 300 г куриных сердечек;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 300 мл сливок;
• 2 стакана риса;
• специи, масло.

Приготовление:

1. Зерна риса хорошо промываем водой, высыпаем в кастрюлю, вливаем 3 чаши воды, немного масла, подсыпаем соль и варим крупу до готовности.
2. Лук крошим мелкими кубиками и обжариваем до золотистости, после закладываем тертую морковь, овощи солим, перчим, при желании крошим куриный кубик, тушим до мягкости.
3. Куриные сердечки разрезаем пополам, убираем сгустки крови, а также очищаем их от прожилок, промываем и отправляем к овощам, жарим 7-10 минут.
4. Шампиньоны режем небольшими брусочками и засыпаем к остальным ингредиентам, вливаем сливки и тушим блюдо до готовности, примерно 15 минут.
5. Подаем с рисом и зеленью.

Куриные сердечки в сырном соусе

Если знать, как приготовить сердечки в сливочном соусе, то можно выбрать и рецепт с сырным соусом. Блюдо получается таким вкусным, питательным и аппетитным, как на фото.

Ингредиенты:

• 700 г куриных сердечек;
• 1 плавленый сырок;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 3-4 ст. л. сметаны;
• соль, перец, петрушка по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные потроха очищаем от всех прожилок и пленок, промываем, кладем в сковороду с горячим маслом и томим субпродукт в собственном соку в течение 15-20 минут.
2. Лук мелко шинкуем и до золотистого оттенка пережариваем на другой сковороде.
3. Как только из сердечек выпарится весь сок, засыпаем лук, вливаем еще немного воды, подсыпаем соль, перец и томим 15-17 минут.
4. Плавленый сырок трем на терке и вместе с кисломолочным продуктом выкладываем к остальным ингредиентам, размешиваем до однородности.
5. Как только сыр полностью расплавиться, выдавливаем чеснок, засыпаем мелко измельченную петрушку, перемешиваем, выдерживаем 1-2 минуты на огне и блюдо готово, можно подавать с любым гарниром.

Жаркое с сердечками в горшочке

Если в семье любят жаркое, то вашим близким обязательно понравится следующий вкусный рецепт приготовления куриных сердечек. Субпродукт будет также томиться в горшочках, как и вариант с мясом, и обязательно порадует своим нежным вкусом и аппетитным вешним видом, как на фото.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных сердечек;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 7 зубчиков чеснока;
• 8 плодов чернослива;
• 1 ч. л. паприки;
• 3-4 клубня картофеля;
• соль по вкусу;
• сушеный укроп.

Приготовление:

• Куриный субпродукт хорошо ополаскиваем водой, срезаем с сердечек все лишнее, перекладываем в глубокую миску.
• На четвертинки крошим лук и морковь, овощи не стоит слишком тонко резать, в готовом блюде они должны чувствоваться на вкус. Отправляем лук с морковью к сердечкам.

• Зубчики пряного овоща нарезаем небольшими пластиками, режем чернослив малыми кусочками и также перекладываем их в миску к остальным ингредиентам.
• Подсыпаем соль, паприку, сушеный укроп и хорошо все перемешиваем.

• Берем 4 глиняных горшочка, два наполняем куриными сердечками с овощами и черносливом, в другие два кладем нарезанный брусочками картофель, а сверху выкладываем остальные ингредиенты.
• Ставим горшочки в печь на 1 час, температура 180°С.

Отбивные из сердечек

Многие могут удивиться, что из куриных сердечек можно вкусно приготовить настоящие отбивные. Рецепт простой, а блюдо получается, как оригинальным на вкус, так и аппетитным на внешний вид, как на фото.

Ингредиенты:

• 500 г куриных сердечек;
• 3 яйца;
• 2 ч. л. острой горчицы;
• 1 ст. л. майонеза;
• мука для панировки;
• соль, перец, масло.

Приготовление:

• Куриные потроха ополаскиваем водой, срезаем излишки жира, каждое разрезаем с одной стороны, как книжечки раскрываем и отбиваем молоточком.

• Кладем сердечки в миску, добавляем к ним горчицу с майонезом, сдабриваем солью и перцем, маринуем 20-30 минут.

• В пиале взбиваем яйцо, в тарелку высыпаем муку.
• Каждое сердечко обсыпаем вначале мукой, а потом обмакиваем в яйце, кладем на сковороду с подогретым маслом и пережариваем до готовности.

• Готовые отбивные подаем с любым соусом.

Рецепт куриных сердечек в медово-горчичном соусе с перловкой

При желании подать на стол необычное блюдо, берем куриные сердечки, перловку, ингредиенты для медово-горчичного соуса и начинаем готовить потрясающе вкусный и изысканный ужин.

Ингредиенты:

• 300 г перловки;
• 400 г куриных сердечек;
• 3 головки лука-шалот;
• 4 зубчика чеснока;
• 40 мл оливкового масла;
• 1 морковь;
• 150 г зеленого горошка;
• 1 ч. л. квасного сусла;
• 2 головки красного лука;
• 40 г зерновой горчицы;
• 2 ст. л. меда;
• паприка, шалфей по вкусу;
• соль, перец по вкусу;
• зелень.

Приготовление:

• Перловку хорошо промываем, высыпаем в кастрюлю, вливаем литр воды и варим крупу в течение 30-35 минут.

• Пока перловка варится приготовим замут, это смесь чеснока и лука. Такая заправка хранится в течение недели, ее можно использовать в любых горячих блюдах и соусах.

• Для этого мелко шинкуем лук-шалот, пропускаем через пресс зубчики пряного овоща, складываем в баночку, вливаем масло олив и хорошо размешиваем.
• Теперь нарезаем кружочками морковь, слегка обжариваем вместе с зеленым горошком и ложкой замута.

• Готовую крупу промываем от крахмала и засыпаем к овощам, вливаем квасного сусла, он придаст дополнительный аромат и вкус, главное, не переборщить, а то перловка будет горчить.
• Подсыпаем соль, перец, перемешиваем, прогреваем и снимаем с огня.
• Переходим к сердечкам, но для начала шинкуем перьями красный лук, слегка его пассируем, добавляем ложку замута, кладем куриные потроха, вливаем стакан воды и оставляем тушиться на 15 минут.

• Затем кладем мед, горчицу, подсыпаем соль, перец, паприку для цвета и немного свежего шалфея, ждем пару минут и блюдо готово.

• На тарелку выкладываем перловку с овощами, куриные сердечки и поливаем соусом.

Куриные сердечки в сметане с тушеной капустой

Такое блюдо, как тушеные в сметане с капустой куриные сердечки подают во многих странах, так в Польше и Литве его называют бигус, а в Германии – касслер.

Ингредиенты:

• 70 г куриных сердечек;
• 1 луковица;
• 50 г шампиньонов;
• 1 зубчик чеснока;
• 50 г белокочанной капусты;
• 70 мл красного вина;
• 10 мл сметаны;
• 25 г томатной пасты;
• соль, перец, укроп.

Приготовление:

• Подготовленные куриные потроха пережариваем на сковороде с добавлением масла.
• Затем засыпаем к ним нашинкованный соломкой лук, ингредиенты посыпаем солью, перцем, вливаем вино.
• Как только винный напиток выпарится, кладем измельченную дольку пряного овоща и разрезанные пополам шампиньоны.

• Кастрюльку ставим на огонь, вливаем масло, разогреваем, кладем томат-пасту и слегка ее обжариваем.
• К куриным сердечкам с грибами кладем кисломолочный продукт, перемешиваем.

• К томатной пасте засыпаем нашинкованную мелко капусту, размешиваем, немного прожариваем, вливаем воду и тушим до готовности.
• Мелко измельчаем зелень укропа и высыпаем к капусте.

Куриные сердечки можно назвать универсальным продуктом, ведь приготовить из них вкусное блюдо, значит получить только одно удовольствие. Останется выбрать понравившийся рецепт из предложенных вариантов с фото и можно смело творить простое, но потрясающее аппетитный и, главное, полезный кулинарный шедевр.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте "Яндекса"