Ямс: корнеплод, который стоит попробовать

Ямс — теплолюбивый корнеплод, любимый в тропиках и субтропиках. В этой небольшой заметке расскажу, чем он полезен, как его готовить и чем он может удивить вкусно. Лично мне он нравится за простоту и уютные ароматы, которые он приносит в меню.

Что такое ямс

Ямс — клубневый корнеплод с плотной мякотью и нейтральным вкусом. Он даёт мягкий, чуть ореховый оттенок блюдам после запекания.

Происхождение охватывает Африку, Азию и Карибы. В магазинах встречаются разные сорта: кожа может быть светлой, фиолетовой, внутри — светлая или желтая мякоть.

Как выбрать и хранить

При покупке смотрите на гладкую кожу без глубоких пятен. Твёрдый, тяжёлый клубень сохраняется дольше.

• хранить в сухом прохладном месте
• не допускать влаги и перепадов температуры

Кулинарные идеи: гарниры, запеканки и пюре — всё это подчеркивает вкусовые качества.

Как готовить

Ямс хорошо запекается, пюре выходит бархатистым, ломтики — с хрустящей корочкой у края.

Я люблю сочетать его с розмарином, чесноком и лёгким йогуртовым соусом. Yams помогут найти подходящие основы и дополнения. Пробуйте и экспериментируйте, и найдёте свой любимый способ приготовления.