Одноразовые пищевые контейнеры: виды, материалы, маркировка и как выбрать под задачу

В них доставляют готовую еду из ресторанов и магазинов, берут бутерброды на работу или пикники. Разные виды одноразовой пластиковой посуды стали практически неотъемлемой частью жизни современного человека.

Но важно правильно выбрать тару, знать, какую можно и нельзя греть в микроволновке, ставить в холодильник. Об этом речь и пойдет далее.

Сфера применения одноразовой пластиковой посуды

Этот пункт может быть практически бесконечным. В основном контейнеры для пищевых продуктов из полипропилена, полистирола разных видов, отличающиеся характеристиками, можно использовать, например, в следующих случаях:

• продажа кофе, чая на вынос;
• реализация фруктов, ягод, грибов с короткими сроками хранения;
• подача еды в предприятиях фаст-фуда;
• организация выездных корпоративов, пикников;
• обслуживание пассажиров в поездах и самолетах.

В перечисленных выше случаях тару после использования выбрасывают, направляют на утилизацию. Ее не рекомендуется применять повторно и при наличии царапин.

Основные материалы

Для изготовления разных видов одноразовых контейнеров для еды лучше всего подходят:

1. Полистирол. Емкости из него отличаются жесткостью. Они сохраняют форму в течение длительного времени. В них можно хранить как летние салаты, так и молочные продукты. Но нужно учитывать, что подобная тара может быть достаточно хрупкой и не выдерживает нагрев.
2. Полиэтилентерефталат. Преимущественно используют для холодных продуктов, он может быть прозрачным и пропускать свет, для светочувствительной пищи может потребоваться непрозрачная/барьерная упаковка. Но это не означает, что PET не для длительного хранения.
3. Полипропилен. Посуду из него можно использовать для временного размещения горячих блюд, разогрева еды в микроволновой печи.

Какая маркировка должна быть на пищевом пластике

Все видели определенные буквенно-цифровые обозначения на одноразовой таре. Могут присутствовать и самые разные значки.

Но многие не знают, что значит, например, pet (пэт пластик), ps (пс), pp (пп) на пластиковой посуде, что как расшифровать эти аббревиатуры, что это за материалы.

На самом деле все достаточно просто:

• PS, или ПС (полистирол). В таре из него блюда, полуфабрикаты из мяса, рыбы, яиц можно хранить в холодильнике или даже замораживать. Нагрев под запретом;
• PP, или ПП (полипропилен). Пластик 5pp отличается от аналогов расширенной сферой применения и характеристиками. Такая упаковка часто используется для пищи. При наличии надписи Microwave Safe или иных рекомендаций производителя ее можно ставить в микроволновку. Хранение алкоголя «под вопросом». Многое зависит от крепости напитка и характеристик непосредственно емкости;
• PET, или ПЭТ (полиэтилентерефталат). Тара — прозрачная, стенки блестящие и гладкие. Хруст при сжатии практически отсутствует. Срок годности для хранения пластиковых контейнеров для еды зависит от производителя и типа тары, необходимо ориентироваться на маркировку и рекомендации на упаковке. Обычно используют для холодных продуктов, не подходит для горячего и разогрева, если не указано обратное. Для светочувствительного продовольствия может требоваться непрозрачная/УФ-барьерная упаковка;
• HDPE / ПНД (код 2, полиэтилен высокой плотности) — жесткие бутылки, канистры и др. (в т.ч. пищевые при наличии знака «бокал и вилка»). LDPE / ПВД (код 4, полиэтилен низкой плотности) — пакеты, пленки, мягкая упаковка. Для разогрева/СВЧ подходит только если это прямо указал производитель.
• PVC, или ПВХ (поливинилхлорид). В основном его используют при производстве тары под моющие средства. Использовать его для еды стоит только при наличии допуска/маркировки для контакта с пищей и соблюдении температурных ограничений (обычно без нагрева).

Температурные режимы

Материалы для изготовления одноразовой пластиковой посуды рассчитаны на разные условия эксплуатации:

• PP. Для значительной части видов посуды из полипропилена разрешенная температура использования находится в диапазоне от -20 до +120 ⁰С. Тару можно поместить как в бытовой морозильник, так и в микроволновую печь;
• PS. Значительная часть контейнеров из полистирола рассчитана на использование в пределах от -10 ⁰С до +80 ⁰С. Но есть и разновидности лотков, специально разработанные для замораживания продуктов;
• PET. Содержимое тары из полиэтилентерефталата не должно быть чрезмерно горячим. Конкретный температурный диапазон использования определяется типом самого изделия.

Как выбрать контейнер под продукт

Здесь можно исходить из следующих моментов:

1. Определяют, будет пища холодной или горячей. Пластик с маркировкой PP5 и надписью Microwave Safe можно греть в микроволновке. Остальные разновидности — с ограничениями.
2. Размеры тары подбирают под ситуацию. Если для соуса достаточно маленькой баночки, то для кусков пиццы, блюд на большую компанию пригодятся емкости с максимальной вместимостью.
3. Учитывают требования к презентабельности. Это правило актуально в торговле. Фрукты, овощи, зелень, ягоды обычно выставляют на витрине в прозрачной упаковке, чтобы потребитель лучше видел предлагаемый ему продукт.
4. В расчет принимают требования к герметичности. Это особенно важно при перевозке салатов и иных блюд с заправками. Здесь не обойтись без крышки, плотно прилегающей к корпусу.
5. Обязательно учитывают рекомендованный температурный режим. Например, посуду из полипропилена можно использовать в микроволновке для разогрева блюда, а из полистирола нет. Но и ту, и другую можно поставить в холодильник.

Риски и безопасность: когда пластик может быть вреден и как этого избежать

Не вся одноразовая посуда одинаково безопасна для пользователей. Следует с осторожностью относиться к таре из следующих материалов:

• поливинилхлорид или ПВХ. В составе могут быть пластификаторы (например, фталаты). Эти вещества негативно влияют на работу эндокринной системы человека. Хранить пищу в такой таре можно только при наличии специального допуска к контакту;
• полиэтилен низкой плотности или LDPE. В контейнерах из этого материала обычно нельзя разогревать еду, но зависит от рекомендаций по использованию;
• полистирол или PS. Пользуется особой популярностью у производителей одноразовой посуды. Но контейнеры из него нельзя ставить в микроволновку даже на короткое время;
• OTHER. Так маркируют «прочие материалы». Нужно быть особенно внимательным: используйте для пищи только при наличии знака “бокал и вилка” и указаний по температуре (СВЧ/горячее/морозилка).

Избежать проблем при использовании одноразовых контейнеров помогут следующие рекомендации:

• тару даже с мельчайшими трещинами лучше не применять повторно из-за риска миграции микропластика в продукты питания;
• кислую или очень жирную пищу лучше не разогревать в пластиковой посуде даже с маркировкой Microwave или MICRO;
• контейнеры из пластика можно использовать для хранения пищевых продуктов в соответствии с маркировкой на дне. Важно также обращать внимание на то, будут они холодными или горячими.

Если есть значок «бокал и вилка», тара может контактировать с пищей при соблюдении условий использования, указанных на контейнере.

Возможность ставить изделие в морозилку многие производители отмечают рисунками снежинки или термометра. Знаки «РР5» в сочетании со стилизованными изображениями СВЧ-печей или соответствующими надписями показывают, что пластик можно греть в микроволновке. Некоторые изготовители на дне лотка размещают даже специальные информационные таблички с обозначением назначения и условий эксплуатации.

Критерии удобства: герметичность, крышка, прозрачность, форма и объем

Выбирать одноразовые контейнеры можно по разным критериям. Но ниже обозначены те, что будут полезны большей части пользователей:

• герметичность. Важно чтобы между крышкой и корпусом в закрытом состоянии не было даже мельчайших зазоров. Это позволит избежать протечек продуктов: жидких или с соусами. В то же время можно не опасаться, что вовнутрь попадут муравьи или иные насекомые;
• прозрачность. Благодаря этому свойству можно видеть, что находится внутри, не снимая крышки. Это качество важно применительно не только в торговле, но и к собственному холодильнику;
• форма. Квадратные и прямоугольные контейнеры проще разместить на полках. Круглые эффектно смотрятся на столе, но не так удобны при штабелировании;
• объем. Здесь каждый исходит из собственных потребностей. Например, чтобы взять соус или майонез собственного изготовления на пикник, можно взять емкости на 100-300 мл. Для транспортировки или хранения фруктов или салатов на компанию пригодится контейнер уже на 500-1000 мл и больше.

Срок годности и как хранить

Применительно к пластиковой одноразовой посуде нужно учитывать один момент. К ней не следует применять термин «срок годности или использования». Можно обозначить временной интервал, в течение которого контейнеры хранятся на складах.

При определении разрешенного периода эксплуатации обязательно учитывают материал изготовления и реальные условия использования. Здесь можно исходить из следующих моментов:

• тару из полипропилена можно задействовать для размещения продуктов год и более. При этом важно соблюдать рекомендации производителя в части нагрева и охлаждения;
• нельзя однозначно сказать, что не допускается повторное использование одноразовой посуды из полистирола. Но нужно учитывать, что контейнеры утрачивают презентабельность, становятся более хрупкими;
• емкости из полиэтилентерефталата также не рассчитаны на длительное применение. Максимум через год их лучше отправить на утилизацию.

Срок эксплуатации может быть еще короче, например, если пользователь не соблюдает рекомендации производителя в части температур или назначения посуды. Тонкий пластик разрушается под воздействием слишком кислых, жирных, очень горячих продуктов. Также он не предназначен для даже временного хранения технических жидкостей с химически активными компонентами.

Если в стенках или крышке появились даже мельчайшие трещины или проколы, контейнеры лучше выбросить и не использовать. Также лучше поступить, если на поверхности есть неудаляемые или жирные пятна, в том числе после мытья. Еще одно важное требование — отсутствие изменений в структуре. В корпусе не должно быть мягких, искривленных участков.

Теперь необходимо рассмотреть вопрос о том, как хранить пластиковые контейнеры. Каждый вправе выбрать для себя наиболее удобный способ размещения тары:

• в подвесных органайзерах;
• на полках шкафов;
• в выдвижных ящиках.

Чтобы оптимизировать пространство и одновременно рассортировать емкости по объему, можно использовать разделители. Маленькие контейнеры можно вкладывать в большие. И, конечно, и те, и другие лучше держать подальше от нагревательных приборов, специй и продуктов с яркими ароматами.

Часто задаваемые вопросы

Сколько дней или часов еда может храниться в пластиковых контейнерах?

Преимущественно такая тара рассчитана на кратковременное размещение продуктов. Также на срок могут влиять характеристики непосредственно упаковки, температура пищи.

Можно ли разогревать в микроволновке пластиковые контейнеры с едой?

Да, если это PP (05) и на изделии есть отметка Microwave Safe/разрешение производителя.

Впитывает ли одноразовая упаковка запахи?

В основном да. Например, это актуально для тары из ПЭТ (полиэтилентерефталата) при повторном использовании, наличии на поверхности трещин, иных дефектов.

Какую температуру выдерживает пищевой пластик?

Разогревать в микроволновке можно посуду из полипропилена. Она выдерживает и +120 ⁰С. Тара из PS, в том числе вспененного, рассчитана в среднем на +70 ⁰С.

Чем отличается полипропилен от полистирола?

PS обычно не предназначен для нагрева/СВЧ; при повышении температуры может деформироваться. PP  чаще всего допускает разогрев (обычно до примерно +110…+120 °C), но ориентироваться нужно на маркировку Microwave Safe и инструкцию производителя.

Чем отличается пищевой пластик от непищевого?

В первом случае для изготовления тары для продуктов используют только первоначальное сырье. Переработанное иногда допускается при наличии подтвержденной безопасности и соответствия нормам. Отдельное внимание уделяется выбору безопасных добавок, влияющих на прочность, прозрачность упаковки. И обязательно учитывается миграция микропластика в еду и жидкости. Для пищевого материала она должна быть минимальной.

Заключение

В продаже представлены одноразовые контейнеры из полипропилена, полистирола разных видов, отличающиеся характеристиками.

При выборе тары для конкретного использования необходимо учитывать ее назначение, объем, форму упаковки. Также важно обращать внимание на допустимые температурные диапазоны в части нагрева и охлаждения.

Как вам рецепт?