Минтай — это доступная и универсальная рыба, которая отлично подходит для тушения. В мультиварке он получается особенно нежным, а томатный соус придаёт яркий вкус и лёгкую кислинку. Разберёмся, как приготовить минтай так, чтобы он не развалился и остался сочным.
Почему мультиварка подходит для минтая
Минтай относится к нежирной рыбе, поэтому при неправильной термической обработке он быстро становится сухим. Мультиварка обеспечивает равномерный нагрев и мягкое тушение, что позволяет сохранить структуру филе.
Преимущества способа:
- минимальный риск пересушивания
- равномерное прогревание
- возможность готовить без постоянного контроля
- насыщение соусом без активного кипения
Ингредиенты для приготовления
Для классического варианта потребуется:
- Минтай филе или кусочки 700 г
- Лук репчатый 120 г
- Морковь 100 г
- Томатное пюре или протёртые томаты 300 г
- Томатная паста 20 г
- Вода 120 мл
- Растительное масло 20 мл
- Соль 6 г
- Чёрный перец 1 г
- Лавровый лист 1 шт
Подготовка рыбы
Филе необходимо разморозить естественным способом и удалить лишнюю влагу бумажным полотенцем. Если использовать замороженную рыбу с остатками льда, соус получится водянистым.
Крупные куски лучше нарезать порционно, чтобы они равномерно протушились.
Этапы приготовления в мультиварке
1. Обжаривание овощей
Включите режим Жарка на 8 минут.
Добавьте масло, затем мелко нарезанный лук и тёртую морковь. Обжаривайте до мягкости.
2. Подготовка соуса
Добавьте томатное пюре, пасту и воду. Перемешайте. Дайте смеси прогреться 2 минуты.
3. Закладка рыбы
Аккуратно выложите кусочки минтая в соус. Рыба должна быть частично покрыта жидкостью.
4. Тушение
Переключите режим на Тушение и готовьте 25 минут.
Не перемешивайте активно, чтобы сохранить форму кусочков.
Частые ошибки
Слишком много жидкости
Минтай выделяет влагу при нагревании. Избыточное количество воды делает соус жидким.
Долгое тушение
Если держать рыбу более 35 минут, она начнёт распадаться.
Сильное перемешивание
Минтай имеет нежную структуру и легко ломается.
Как сделать вкус более насыщенным
Можно добавить:
- щепотку сахара для баланса кислотности
- сушёный орегано или паприку
- немного чеснока в конце приготовления
Если нужен детальный разбор всех этапов с точными пропорциями и временем приготовления, удобно использовать пошаговый рецепт.
С чем подавать
Минтай в томатном соусе хорошо сочетается с:
- рисом
- картофельным пюре
- булгуром
- свежими овощами
Минтай в томатном соусе в мультиварке это простой способ приготовить нежную рыбу без сложных техник. Главное соблюдать баланс жидкости и времени тушения. При правильной технологии блюдо получается сочным и ароматным.
Как вам рецепт?
