Меню на неделю в Успенский пост 2021

В православии Успенский пост установлен в честь праздника Успения Пресвятой Богородицы, который отмечают 28 августа. Длительность Успенского поста составляет две недели, поэтому важно заранее составить меню на предстоящие дни. А в этом поможет календарь питания по дням для мирян на 2021 год, представляющий собой рекомендации и правила установления повседневного рациона.

Правила питания в Успенский пост

Перечень блюд, которые разрешено есть православным верующим в период Успенского поста, можно найти в календаре питания по дням для мирян на 2021 год. С помощью него можно составить меню на неделю, не нарушая правила периода постничества.

Питание по дням недели выглядит следующим образом:

• по понедельникам, средам и пятницам обязательное сухоядение, иными словами употребление продуктов растительного происхождения, которые не прошли температурную обработку. Можно съесть овощи, фрукты, орехи или цукаты;
• по вторникам и четвергам разрешена есть отварную пищу, но в нее нельзя добавлять растительное масло;
• по выходным дням можно приготовить постные блюда с добавлением растительного масла, а также использования его в качестве заправки к салатам. Разрешается употребить немного сухого вина;
• в такие праздники, как Преображение Господне, Яблочный Спас, можно приготовить рыбное блюдо, заправить растительным маслом и выпить немного сухого вина.

Церковь не рекомендует употреблять яблоки и виноград до второго Яблочного Спаса, который отмечается 19 августа. Согласно христианскому календарю, это день Преображение Господне, когда верующие могут употреблять в пищу рыбные блюда, а также пить вино в любой день недели.

Если Успение Пресвятой Богородицы выпало на завершающий день периода постничества, а также на среду или пятницу, можно включить в меню рыбные блюда. Также разрешено выпить немного сухого вина. На следующий день можно будет проводить разговение.

Разрешенные продукты в Успенский пост

Существует ряд продуктов, которые можно использовать в приготовлении блюд во время Успенского поста и употреблять в пищу.

Рецепты

Запрет на употребление мясных и молочных продуктов в период постничества не означает, что нужно готовить однообразную постную пищу. Существует множество рецептов, которые можно использовать в меню на неделю во время Успенского поста. Питание по дням для мирян на 2021 год можно сделать довольно разнообразным.

Салат с пекинской капустой

Салат с пекинской капустой и грибами может украсить любую трапезу во время Успенского поста, а также принести пользу организму. Его нужно обязательно включить в меню на неделю, придерживаясь правил питания по дням для мирян на 2021 год.

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 250 г.;
• грибы – 200 г.;
• картофель – 4 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• огурцы маринованные – 4 шт.;
• петрушка – 10 г.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соль;
• перец черный молотый.

Приготовление:

• Заранее разморозить грибы, обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.

• Отварить картофель в кожуре, подождать, пока остынет, затем почистить.

• Картофель порезать кубиками, нарезать капусту, перец и огурцы квадратиками, можно полосками.

• Все ингредиенты выложить в глубокую миску, добавить оливковое масло, соль, черный молотый перец. Все хорошо перемешать.

• Приготовленный салат подавать на блюде, украсив зеленью петрушки.

Зеленые щи из свежей капусты

Такие постные щи из капусты можно приготовить во время Успенского поста и использовать в меню на неделю. Питание по дням для мирян на 2021 год можно легко разнообразить с помощью этого рецепта. Щи получаются очень легкими и диетическими. Подойдут, как для жаркого, так и для холодного времени года.

Ингредиенты:

• капуста свежая – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• перец зеленый – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• свежая зелень (укроп, петрушку, зеленый лук) – по вкусу;
• соль и черный молотый перец — по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

• Налить воду в кастрюлю, поставить на средний огонь. Пока она будет закипать, следует заняться овощами. Почистить лук, затем мелко порезать.

• Очищенную морковку потереть на крупной терке.

• Разрезать пополам сладкий зеленый перец, удалить семечки. Порезать его кубиками небольшого размера.

• Положить овощи в кипящую воду, варить в течение 10 минут.

• Почистить капусту, удалить грязные листья и кочерыжку. Порезать тонкой соломкой. Переложить капусту в кастрюлю и варить еще в течение 20 минут.

• Порезать помидор на мелкие кубики, добавить в щи.

• Варить на небольшом огне.

• Затем помыть зелень, высушить ее. Порезать зеленый лук, петрушку и укроп. Зелень можно брать любую и в любом количестве, кому как нравится.

• Нарезанную зелень положить в щи, перемешать и варить еще в течение 5 минут.

• Затем добавить соль, перец и лавровый лист. Продолжить варить еще 5 минут, затем выключить щи.

Варить под закрытой крышкой в течение 15 минут, после чего подождать, пока блюдо настоится. Зеленые щи готовы, можно подавать к столу.

Постная пшенная каша с тыквой

Даже без молока и сливочного масла можно приготовить вкусную пшенную кашу с тыквой, которая отлично впишется в питание по дням для мирян на 2021 год в период Успенского поста. Кашу можно включить в меню на неделю, тем более что она готовится очень просто и быстро.

Читайте также: Пышной пасхальный кулич в мультиварке Редмонд

Ингредиенты:

• тыква — 500 г;
• пшено — 5 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• сахар — по вкусу;
• подсолнечное масло — 20 мл.

Приготовление:

• Подготовить все ингредиенты для блюда.

• Почистить тыкву, помыть и нарезать небольшими кусочками. Положить ее в кастрюлю с плотным дном или в казан.

• Налить примерно 150 мл воды, накрыть крышкой кастрюлю и варить тыкву до того момента, пока она не станет мягкая.

• Затем тыкву нужно размять, чтобы получилось пюре.

• Промыть хорошо пшено, добавить к тыкве. Налить 150 мл воды, затем варить кашу до готовности пшена.

• Добавить сахарный песок и щепотку соли.

• Влить рафинированное подсолнечное масло, перемешать кашу.

• Кашу нужно прогреть в течение пяти минут, затем можно выключить. Постная каша готова.

Постное овощное рагу в тыкве

Тыква является уникальным продуктом, который обладает огромной пользой. Ее можно запекать, мариновать, жарить, тушить или съесть в сыром виде. В мякоти содержится множество витаминов, минералов и микроэлементов. Чтобы пост прошел правильно, вкусно и полезно, следует приготовить вот такое рагу.

Ингредиенты:

• тыква — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• брокколи свежая — по вкусу;
• лавровый лист — по вкусу;
• специи — 1 г.;
• оливковое масло — по вкусу.

Приготовление:

• Разрезать тыкву на две части, вынуть волокна и семечки.

• Нижнюю часть тыкву нужно использовать в качестве горшочка для запекания. С верхней части нужно срезать кожицу, затем порезать кубиками.

• Нарезать кубиками морковку, картофель и болгарский перец.

• На оливковом масле обжарить картофель и морковь до образования золотистой корочки.

• Затем добавить тыкву и перец. Обжаривать в течение нескольких минут. После этого положить брокколи. Все ингредиенты хорошо перемешать, посолить и поперчить.

Поместить рагу в тыкву, добавить лавровый лист и горький перец (при желании). Прикрыть фольгой и выпекать в течение 45-50 минут.

Постные котлеты

Еще один рецепт приготовления постного блюда, которое можно включить в меню на неделю в период Успенского поста. Питание по дням для мирян на 2021 год имеет свои особенности, которые не будут нарушены. Такие котлеты могут есть как постящиеся, так и те люди, которые не придерживаются поста.

Ингредиенты:

• специи — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• сухари панировочные;
• масло растительное (для жарки);
• зелень — 1/2 пучка;
• мука пшеничная — 0,5 ст.;
• крупа манная — 0,5 ст.;
• капуста белокочанная — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчик.

Приготовление:

• Разрезать капусту на четыре части, затем отварить ее в течение 10 минут в подсоленной воде.

• Поместить капусту на дуршлаг, пропустить через мясорубку и отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.

• На мелкой терке следует натереть лук, чеснок измельчить с помощью пресса.

• Нарезать мелко укроп. Добавить к капусте репчатый лук, чеснок и зелень.

• Добавить соль и любые специи.

• Затем нужно добавить муку и манную крупу.

• Все ингредиенты тщательно перемешать.

• Из получившейся массы сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты на растительном масле до образования золотистой корочки. Постные котлеты готовы, можно подавать на стол.

Гороховая каша

Горох богат легкоусвояемым белком, клетчаткой, важными аминокислотами и пищевыми волокнами, поэтому любое блюдо из него будет очень полезным. Кроме этого, оно вполне подойдет для постного меню. Гороховая каша получается очень вкусной, сытной и простой.

Читайте также: Простой и вкусный пасхальный кулич в хлебопечке

Ингредиенты:

• горох – 1 стакан;
• грибы – 50 г;
• масло растительное – 1-2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

• Перед приготовлением горох тщательно вымыть. Это необходимо, чтобы в каше не чувствовались какие-то лишние вкусы и запахи.

• Взять кастрюлю побольше, налить в нее воду, чтобы она была выше гороха на три пальца. Довести до кипения, затем сделать минимальный огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и варить до того момента, когда не испарится практически вся жидкость.

• Затем нужно нарезать чеснок в любом виде.

• Добавить к гороху растительное масло, подождать, пока закипит, затем засыпать чеснок. Добавить соль, перец и приправы по вкусу.

• После чего добавить мелко порезанные шампиньоны.

• Все перемешать и оставить на плите еще в течение нескольких минут, чтобы блюдо потомилось.

Так как Успенский пост приходится на лето, меню может быть очень разнообразным за счет овощей, фруктов и других продуктов, которыми богато это время года.

Все представленные рецепты помогут сделать постное меню очень вкусным, полезным и простым.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте "Яндекса"