Известные факты об огурцах
Огурцы — один из самых популярных и распространенных видов овощей, который любят многие. Они бывают разные: молодые, оранжевые, длинноплодные и, конечно же, горькие. Горечь в огурцах появляется из-за содержания в них особого вещества, которое можно уменьшить или даже убрать вовсе с помощью различных методов.
Несколько вариантов устранения горечи
Метод замачивания
Один из наиболее распространенных способов избавиться от горечи в огурцах — это замачивание в воде с солью или уксусом. Огурцы следует порезать на кружочки, залить соленой водой и оставить на несколько часов. После этого они станут менее горькими и пригодны для использования в консервации или салатах.
Термическая обработка
Другой способ борьбы с горькими огурцами — это термическая обработка. Огурцы можно обдать кипятком или залить кипятком и оставить на некоторое время. Горечь уменьшится или исчезнет полностью, в зависимости от продолжительности обработки.
Рецепты на зиму
Маринованные огурцы
Для маринованных огурцов с горчицей вам потребуется: огурцы, вода, уксус, соль, сахар, горчица, лавровый лист, перец горошком. Огурцы порежьте кружочками, залейте горячим рассолом, закройте крышкой и выдержите несколько дней. Готово!
Огурцы в сухом маринаде
Огурцы в сухом маринаде — отличная закуска к мясным блюдам. Для их приготовления вам понадобятся: огурцы, чеснок, уксус, соль, сахар, специи. Как приготовить: порежьте огурцы кубиками, добавьте тертый чеснок, специи, уксус, соль, сахар. Смешайте все ингредиенты и закройте крышкой. Оставьте в холодильнике на пару дней, и закуска готова к употреблению!
Выводы
Горькие огурцы — не повод выбрасывать их. Существует множество способов превратить их в вкусные и полезные закуски на зиму. Экспериментируйте, пробуйте разные рецепты и удивляйте близких оригинальными блюдами!
Как вам рецепт?
