Пышный омлет «Вкус детства» — воспоминания из школьной столовой
Пышный омлет вкус детства – лучшее начало дня. Его можно приготовить на сковороде, в микроволновке, мультиварке. Но лучшие омлеты получаются в духовке. При выборе продуктов для блюда обратите внимание на свежие яйца и молоко с жирностью 3,2 процента. Для омлетной смеси лучше взять порционные формы с объемом 80 — 100 мл. Смазываются формы только высококачественным сливочным маслом. Секрет приготовления вы найдете в нашем пошаговом рецепте с фото.
Ингредиенты (на 2 порции):
- яйца – 3 штуки;
- молоко – 150 мл;
- масло – 50 мл;
- соль, перец.
Как приготовить пышный омлет
Яйца без скорлупы вылить в мерный стакан. Сравнить с количеством молока, при необходимости добавить или отлить молоко.
Яйца и молоко разместить в миске для смешивания, добавить соль, перец.
Размешать смесь вращательными движениями венчиком. Не взбивать.
Форму смазать сливочным маслом.
Вылить омлетную смесь в форму, не до края.
Запекать в духовке 180 градусов 20 – 30 минут до зарумянивания. Омлет увеличится в объеме и подрумянится.
Готовое блюдо подавать в формах. При подаче можно посыпать укропом.
У омлета плотная пористая структура, сливочный вкус. При остывании блюдо немного осядет, но сохранит структуру и вкус.
При готовке в больших количествах увеличивайте время запекания.
Для получения пышного омлета нужно соблюдать некоторые несложные правила:
- Нужен одинаковый объем молока и яиц.
- Все продукты должны быть комнатной температуры.
- Омлетную массу не взбивать, просто размешать венчиком.
- Добавок может быть не более 30 процентов омлетной массы.
- Форма для омлета должна быть с высокими бортами.
- Количество омлетной массы в форме должно быть не менее 3 см по высоте.
- При запекании не открывать духовку.
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, напоминает по вкусу и структуре омлет из школьной столовой.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
ВАДИИМ
А ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЕ МАСЛО ЭТО КАКОЕ.. ЧТО ТО НЕ ПРИПОМНЮ ЧТОБЫ В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ БЫЛИ ПОРЦИОНАЛЬНЫЕ ТАРЕЛКИ, Я УЖЕ НЕ ГОВОРЮ ПРО МОЛОКО 3.2