Березовый сок – очень вкусный, освежающий, природно-натуральный напиток, который придется по вкусу и детям и взрослым. Многие хозяйки научились его консервировать, чтобы сохранить не только вкус, но и всю пользу. Как же закатать березовый сок в домашних условиях на 3 литра в домашних условиях?
Консервирование этого напитка дело совершенно не хлопотное, не отнимет у хозяйки много времени и сил, да и вкус можно оставить классическим, или же добавить в него другие компоненты, например, вино, мед или даже квас. Рассмотрим самые интересные и популярные рецепты закатки березового сока в домашних условиях на 3 литра.
Консервированный березовый сок с апельсинами
Добавление цитрусовых плодов позволит не только сохранить сок, но и повысить иммунную систему организма.
Для приготовления потребуется:
- 3 литра березового сока;
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты;
- 125 гр. сахарного песка;
- 1-2 апельсина.
Приготовление:
- Как закатать березовый сок в домашних условиях на 3 литра с апельсинами? Первым делом необходимо тщательно простерилизовать крышки, которыми будут закатываться 3-х литровые банки. Достаточно покипятить их в кипятке в течение 5-7 минут.
- Пока крышки кипятятся нужно помыть с содой банки, высушить и простерилизовать в разогретой духовке.
- Апельсины тщательно вымыть, обдать кипящей водой.
- Апельсины нужно нарезать не очень толстыми кольцами и удалить все косточки, иначе напиток может впоследствии горчить.
- На дно чистой, простерилизованной банки высыпать сахар, добавить апельсины и лимонную кислоту.
- Сок процедить в чистую кастрюлю, довести до кипения и прокипятить 2-3 минуты.
- Затем аккуратно, чтобы не обжечься перелить с помощью половника сок в банку.
- Сразу же напиток закатать крышкой, перевернуть банку, чтобы убедиться в герметичности и остудить. Теперь вкусную заготовку с напитком можно убирать на хранение в прохладное и темное место.
Совсем необязательно использовать именно апельсины, хотя с ними и получается вкуснее всего. Отлично подойдут мандарины, лайм или лимоны. Так же для вкуса можно добавить свежую мяту.
Натуральный березовый сок
Растительный нектар в натуральном виде чрезвычайно хорош для того, чтобы открыть его промозглой осенью или студеной зимой, укрепить свое здоровье и поднять иммунитет. Причем напиток сохраняет все свои полезные свойства и витамины. Как закатать березовый сок в домашних условиях на 3 литра в натуральном виде дома?
Для приготовления потребуется:
- 3 литра березового сока;
- 9-10 ст. ложек мелкого сахарного песка.
Приготовление:
- Заранее подготовить трехлитровую банку, хорошенько промыть ее с моющим средством, а затем и с пищевой содой. Тщательно обсушить оставить в стороне, чтобы впоследствии простерилизовать. Таким же образом поступить с крышкой.
- Необходимо взять чистую марлю, сложить ее в 8-10 слоев и процедить сок от самого мелкого мусора, который мог попасть при сборе.
- Переливаем его в кастрюлю подходящего размера, добавляем нужное количество сахарного песка и тщательно перемешиваем, до полного растворения. Помещаем кастрюлю на плиту и включаем огонь.
- Пока напиток доводится до кипения, можно простерилизовать банку и крышку. Банку можно поместить в духовке или вместе с крышкой разместить над паром и прогреть, а потом тщательно высушить.
- Останется только разлить вкуснейший напиток в тару, закупорить крышкой и перевернуть ее. Сделать это нужно обязательно, таким образом, проверяется, герметично ли «села» крышка на горлышко банки и не пропускает ли она воздух.
- После того, как заготовка полностью остынет, ее можно вернуть в прежнее положение и убрать в прохладное, желательно темное место (чтобы не разрушались витамины от солнечного света) на хранение. Теперь вы знаете, как закатать березовый сок в домашних условиях на 3 литра.
Ни в коем случае, не стоит кипятить сок, да и доводить до кипения крайне нежелательно. Достаточно довести жидкость до состояния появления первых пузырьков.
Березовый сок с лимоном и мятой
Добавить напитку вкуса и аромата можно при помощи обычного лимона с цедрой и веточками свежей мяты. Он приятно освежит в жару, утолит жажду, и насытит организм витаминами и минералами, так необходимыми для полноценного здоровья.
Для приготовления потребуется:
- 3 литра сока;
- 4 веточки свежей мяты;
- 1 стакан сахарного песка;
- 1 лимон.
Приготовление:
- Собранный березовый сок необходимо процедить через несколько слоев марли от различного мусора, перелить в чистую эмалированную кастрюлю и всыпать сахарный песок. Тщательно все перемешать, и дождаться, пока все крупинки полностью растворятся.
- Ставим кастрюлю на плиту, и начинаем нагревать. После появления пузырьков на поверхности может появиться пена, тогда ее нужно собрать, а сок довести до кипения.
- В банку уложить промытые и высушенные веточки мяты, кольца или дольки лимона, который нужно ошпарить кипятком и обязательно вынуть все косточки.
- Влить в банку сок при помощи воронки и половника, сразу же банку закатать, пока напиток еще очень горячий.
- Перевернуть тару дном вверх, чтобы убедиться, что крышка не пропускает воздух, напиток не испортится и не забродит и остудить.
- Теперь его необходимо убрать в специально отведенное место для хранения заготовок, оно должно быть прохладным и затемненным.
[neutral title=»Совет!»]Остатки сока можно остудить, разлить по пластиковым бутылкам и заморозить в морозильной камере, он достаточно быстро оттаивает при комнатной температуре, так что утолить жажду можно будет в любой момент холодным пряным напитком.[/neutral]
Помните о том, что березовый сок не только эффективно повышает иммунитет, но и помогает похудеть – напиток довольно питательный и сытный, но при этом имеет очень низкую калорийность, всего 24 калории на 100 мл. Ну и, конечно же, стоит позаботиться о самом дереве после сбора сока и замазать лунку воском или специальным составом, чтобы оно не продолжало терять целебную жидкость и не погибло.
Поэтому каждая хозяюшка должна знать, как закатать березовый сок в домашних условиях на 3 литра в домашних условиях.
Как вам рецепт?
