Ингредиенты:
Для бульона:
- Говядина — 500 г
- Свинина — 300 г
- Картофель — 3 шт
- Лук — 1 большая головка
- Морковь — 1 шт
- Свекла — 1 шт
- Капуста — 1/4 головки
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Приготовление бульона
1. Мясо ополосните, нарежьте на куски и положите в кастрюлю с холодной водой.
2. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь.
3. Добавьте нарезанный лук, морковь, лавровый лист, соль, перец.
4. Варите бульон на медленном огне около 2 часов.
Шаг 2: Приготовление овощей
1. Лук и морковь нарежьте кубиками, свеклу натрите на крупной терке.
2. Натрите картофель на средней терке, капусту нашинкуйте.
3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь.
4. Добавьте свеклу, томатную пасту и тушите около 10 минут.
Шаг 3: Сборка и тушение борща
1. В бульон добавьте картофель и капусту, варите до готовности овощей.
2. Добавьте обжаренные овощи, проварите еще 5-7 минут.
3. Посолите, поперчите по вкусу.
4. Перед подачей добавьте измельченный чеснок и лучок.
Подача:
Подайте борщ с кислой сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Как вам рецепт?
