Секрет идеальной говядины из духовки: время и температура

Как приготовить идеальную говядину в духовке?

Выбор мяса

Первый шаг к приготовлению вкусной говядины — выбор качественного мяса. От этого зависит не только вкус блюда, но и его сочность. Рекомендуется выбирать мраморированное мясо средней жирности.

Подготовка мяса

Прежде чем отправить мясо в духовку, его нужно правильно подготовить. Вымойте мясо, обсушите бумажным полотенцем и дайте немного просохнуть.

Время и температура

Один из основных вопросов при приготовлении говядины — сколько держать ее в духовке. Все зависит от веса и толщины куска мяса, но в среднем рекомендуется держать говядину в духовке при температуре 180 градусов Цельсия:

Редкой прожарки (внутри розовое мясо) — 10-15 минут на 500 грамм мяса

Для получения редкой прожарки рекомендуется держать мясо в духовке не более 10-15 минут на каждые 500 грамм. В таком случае внутри мясо будет розовым и сочным.

Средней прожарки (внутри розовый край) — 15-20 минут на 500 грамм мяса

Для получения средней прожарки мясо нужно держать в духовке 15-20 минут на каждые 500 грамм. Внутри мясо будет нежно-розовым.

Продолжительной прожарки (внутри серое мясо) — 25-30 минут на 500 грамм мяса

Для получения продолжительной прожарки мясо нужно держать в духовке 25-30 минут на каждые 500 грамм. В таком случае мясо будет прожаренным до серого оттенка.

Отдых после приготовления

После того как мясо готово, необходимо дать ему немного отдохнуть перед нарезкой. Накройте готовую говядину фольгой и дайте постоять примерно 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились.

И все-таки, сколько держать говядину в духовке?

В общем и целом, рекомендуемая температура в духовке для приготовления говядины — 180 градусов Цельсия. Длительность приготовления зависит от желаемой степени прожарки и веса мяса, 10-30 минут на каждые 500 грамм мяса.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить идеальную говядину в духовке, которая будет невероятно сочной и ароматной. Приятного аппетита!

Как вам рецепт?