Для любителей почаевничать со сладким джемом, хочу предложить интересное варенье из слив с яблоками. Благодаря объединению двух абсолютно разных фруктов, получается оригинальное кисло-сладкое яство. А уж какое оно — красивое, как картинка. Плоды слив окрашивают варенье ярким колером.
Измельченные яблоки после незначительной тепловой обработки выделяют желирующее вещество, как результат — сладкий конфитюр приобретает приятную густую консистенцию. Его можно применять в качестве начинки для панкейков и блинчиков, духовых пирожков и пирогов.
Яблоки можете взять кисло-сладкие. Подойдет даже падалица, но не гнилая. А вот сливы подберите мясистые, с хорошо отделяемой косточкой. Для придания варенью более насыщенного аромата, добавьте порошок корицы или ванилин. С помощью пошагового рецепта у вас все получится легко и просто.
Ингредиенты:
[ingredients]
- сливы – 200 грамм;
- яблоки – 300 грамм;
- мелкокристаллический сахарный песок – 500 грамм.
[/ingredients]
Как приготовить варенье из слив и яблок
[ins]
Отберите твердые, вкусные яблоки. Вымойте и выложите на полотенце, чтобы высохли. Не теряя времени, переберите плоды сливы. Очень мягкие, примятые и поврежденные отложите. Поместите фрукты в дуршлаг, промойте и оставьте для стекания воды. Разрежьте каждую сливу пополам и извлеките косточку, после чего нарежьте мелкими кусочками.
Яблоки очистите от кожуры, разделите на две части и вырежьте сердцевину. Половинки натрите на средней или крупной терке.
Соедините измельченные фрукты и присыпьте сахаром.
Для того, чтобы выделился сок, оставьте фруктовое ассорти на 30-50 минут. Если через указанное время объем жидкости незначительный, перемешайте смесь и увеличьте время покоя.
Жидкую сливово-яблочную массу поставьте на плиту и доведите до кипения. Убавьте интенсивность нагревания и варите при постоянном помешивании полчаса. Следите за тем, чтобы варенье не подгорело. Постепенно фрукты изменят цвет, варенье приобретет более однородную, густую консистенцию. Вы можете завершить процесс варки и снять кастрюлю с огня.
Разложите варенье в сухие, стерильные банки и закатайте. Создайте многослойную тепловую защиту из полотенец и других подсобных материалов и оставьте до остывания. Место хранения выберите исходя из своих возможностей. Приятного аппетита!
[/ins]
Как вам рецепт?
