Жареные пирожки с повидлом как в СССР

В теплую воду отправляем сухие дрожжи, размешиваем, чтобы бактерии активизировались в теплой среде. Если нет сухих, используйте 20 грамм сырых (свежих) дрожжей.

Всыпаем сахарный песок и немного соли, сбалансируем вкус теста.

Наливаем в тесто масло, также оно нам понадобится и для обжарки. Подготовьте примерно 80-100 грамм для обжаривания пирожков.

Всыпаем муку и размешиваем получившуюся массу. Сперва будут образовываться комочки и все будет прилипать, но стоит еще подсыпать муки, тесто начнет скатываться в шар.

Замешиваем мягкое воздушное тесто, не забиваем его лишней мукой. Оставляем подниматься. Прикрываем пищевой пленкой или пакетом. В таком виде образуется вакуум и тесто быстро увеличивается в объеме.

Через 40-50 минут тесто готово, оно выросло и стало пушистым. Обминаем и приступаем к приготовлению пирожков.

Руки слегка смазываем маслом, отщипываем шарики и разминаем их руками, расплющивая на доске. В центре располагаем начинку – вкусное повидло.

Лепим пирожки, хорошо защипывая края, чтобы повидло не убежало.

Раскаляем масло в сковороде, включив огонь чуть ниже среднего и жарим пирожки с обеих сторон. Важно выложить пирожки сперва швом вниз, так они запечатаются.

Пышные, вкусные и такие ароматные, пирожки с повидлом как в СССР готовы!

Приятного всем аппетита и хороших воспоминаний!