Чуду с мясом — дагестанский рецепт

чуду в духовке

Чуду – это своего рода чебуреки, но тесто для них несколько иное, да и способ приготовления отличается. Готовятся чуду с разной начинкой – с мясом, с картошкой, как правило, на сковороде. Но можно приготовить дагестанское чуду и в духовке – этот вариант даже проще. Наш пошаговый рецепт с фото как раз расскажет вам, как сделать чуду с мясом в духовке. Получается отличная сытная закуска.

Ингредиенты на 7-8 штук:

Тесто:

[ingredients]

  • 250 г муки;
  • 125 мл воды;
  • 1 яйцо;
  • ¼ чайной ложки соли.

[/ingredients]

Начинка:

[ingredients]

  • 400 г говяжьего фарша (или из смеси говядины и баранины);
  • 1 репчатая луковица, небольшая;
  • 1/3 стакана воды;
  • специи и приправы по вкусу;
  • растительное масло для смазывания противня.

[/ingredients]

Как приготовить чуду дагестанское с мясом

[ins]

Яйцо взбиваем с солью и водой.

взбить яйцо

200 г просеянной муки высыпаем в чашу миксера горочкой. В центре горочки формируем углубление. В углубление вливаем яичную смесь и перемешиваем миксером (насадки — крюки). Поскольку свойства муки отличаются, ее может уйти больше или меньше.

всыпать мукуПоэтому последние порции муки добавляем понемногу, тщательно вымешивая тесто.

перемешать

Тесто формируем в шар, помещаем в пленку и отставляем в сторону – пока будем готовить начинку.

тесто для чуду

Если нет готового фарша, пропускаем нарезанные некрупными кусочками мясо и лук через мясорубку. Если же фарш готовился заранее, и в нем нет лука, натираем лук на мелкую терку. Добавляем к фаршу соль, черный молотый перец и специи по вкусу. Тщательно перемешиваем. Добавляем в фарш питьевую воду комнатной температуры и снова тщательно перемешиваем. При желании в фарш для чуду можно добавить зелень: петрушку или кинзу.

сделать начинку

От теста отделяем кусок размером с крупное яйцо и на слегка подпыленной мукой рабочей поверхности раскатываем его в тонкий круг.

Читайте также:  Запечённые яблоки в духовке с мёдом и корицей

раскатать тесто

На половину кружка теста выкладываем фарш, не доходя примерно на 1,5 см до края. Фарш разравниваем слоем толщиной примерно 0,7 см.

выложить начинку

Свободной половиной теста накрываем половинку с фаршем и, выпуская воздух, скрепляем свободные края теста пальцами. Скрепляем надежно, по всему краю, чтобы во время выпекания края теста не раскрылись и сок не вытек. С помощью фигурного ножа-ролика обрезаем неровные края теста.

слепить края

Противень для выпекания выстилаем пергаментом и слегка смазываем растительным маслом. Сформированные чуду выкладываем на выстланный пергаментом противень.

чуду

Противень с чуду помещаем в заранее разогретую до 200 градусов С духовку. Запекаем чуду в течение 20-25 минут, до образования аппетитной румяной корочки. Если чуду слишком быстро, минут через 10, покроются золотистой корочкой, прикрываем их листом пергамента, чтобы они не сильно «загорели».

выложить на противень

Готовые чуду сразу смазываем сливочным маслом и подаем к столу.

смазать маслом

Приятного аппетита!

дагестанское чуду в духовке

дагестанское чуду в духовке

чуду в духовке

[/ins]

Как вам рецепт?

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Приготовим в мультиварке
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector