Оригинальные торты на День Рождения — удиви именинника

На особенный радостный день в году и торт к праздничному столу должен быть оригинальным и особенным. Приготовить торт на День Рождения своими руками, самый вкусный и эффектный, совсем не сложно. Главное найти нужный рецепт с фото и подробным описанием, а также подготовить необходимые качественные продукты. В данной подборке подобраны рецепты с пошаговым описанием, ценными кулинарными советами и получением отличного результата в итоге.

«Ночная фиалка»

Очень красивый загадочный торт, а вкус его просто волшебный. Отсутствие жирного крема еще один плюс этого домашнего десерта.

Ингредиенты:

• мука – 34 ст. л;
• сахар – 4 ст. л;
• какао-порошок – 3 ст. л;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• яйца – 3 шт.;
• соль – щепотка.

Для пропитки коржей:

• пюре ежевичное – 2 ст. л;
• сироп сахарный – 2 ст. л;
• ликер ежевичный – 100 мл.

Для прослойки:

• пюре ежевичное – 300 мл;
• желатин – 4 листа;
• ликер ежевичный – 2 ст. л;
• виноград черный – 150 г.

Для сметанного мусса:

• сметана – 250 мл;
• сгущенное молоко – 1 / 2 банки;
• желатин – 6 листов;
• белки – 2 шт.

Для глазури:

• сметана – 4 ст. л;
• сахар – 3 ст. л;
• какао-порошок – 4 ст. л;
• желатин – 2 листа.

Приготовление:

• Для начала приготовления оригинального торта на день рождения, растираем желтки с сахаром. Затем взбиваем белки в пышную пену в отдельной емкости.
• Готовим сухую смесь из перечисленных ингредиентов для коржей.

• Порционно добавляем белки и сухую смесь ингредиентов в емкость к взбитым желткам, осторожно перемешивая в одном направлении.
• Получив однородное тесто с консистенцией чуть гуще, чем на оладьи, выкладываем его в подготовленную форму для выпекания.

• Выпекаем 25 минут при температуре в духовке 180 *С.

• Остывший корж, разрезаем пополам. Каждую половину пропитываем приготовленной смесью ингредиентов.
• Готовим наполнитель из ежевичного пюре, ликера, сахара, винограда и желатина, подготовленного согласно инструкции.

• Нижний корж укладываем в форму для выпекания и выкладываем прослойку. Сверху кладем второй корж. Убираем все в холодильник на полчаса.

• За это время готовим сметанный мусс, для чего вновь растворяем пластины желатина.
• Белки взбиваем в крепкую пену. Сметану взбиваем со сгущенкой и понемногу подмешиваем белки.

• Добавляем подготовленный растворенный желатин, перемешиваем, согласно рецепту с фото.
• Достаем торт, ставим его в форму большего диаметра и заливаем сметанным муссом. Ставим в холодильник на пару часов.

• Когда мусс окончательно «схватиться» можно украшать торт. Готовим для этого глазурь, замочив сначала листы желатина.
• Далее, смешиваем сметану с сахаром и какао, прогреваем до загустения. В остывшую теплую глазурь добавляем масло и желатин.

• Еще теплой глазурью промазываем всю поверхность оригинального торта. Ставим в холодильник до полного застывания. Затем украшаем и подаем к праздничному столу на день рождения.

Цитрусовый торт «Опера»

На такой изысканный торт просто невозможно смотреть спокойно, так и хочется отведать.

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 60 г;
• фундук – 60 г;
• миндаль – 20 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л;
• яичные белки – 2 шт.;
• сахар – 1 ст. л;
• масло сливочное – 1 ст. л.

Для ганаша:

• сливки – 3 ст. л;
• шоколад – 50 г;
• масло сливочное – 1 ст. л;
• сок лимона – 2 ч. л;
• мед – 1 ч. л.

Для лимонного крема:

• желтки – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• сливки – 1 ст. л;
• сок лимона – 2 ст. л;
• масло сливочное – 150 г;
• белок.

Для базового шоколада:

• шоколад горький – 60 г;
• масло сливочное – 1 ч. л.

Для лимонного сиропа:

• сахар – 2 ст. л;
• вода – 50 мл;
• лимонная цедра – 1 ч. л;
• ликер апельсиновый – 1 ст. л.

Для глазури:

• сливки- 120 г;
• сахар 180 г;
• какао-порошок – 60 г;
• вода – 150 мл;
• желатин – 6 г.

Приготовление:

• Для приготовления оригинального торта на день рождения, измельчаем орехи в пудру на кофемолке, добавляем муку и яйца, перемешиваем.

• Белки взбиваем, половину выкладываем в ореховую массу вместе с растопленным маслом. Осторожно перемешиваем и добавляем оставшиеся белки, вновь осторожно перемешиваем.

• Выкладываем тесто на противень с пергаментом, выпекаем при 200 *С, до подрумянивания.

• Остывший корж разрезаем на три части и покрываем базовым шоколадом. Для чего растапливаем на водяной бане шоколад с маслом, как указано в простом рецепте с фото.

• Варим лимонный сироп из перечисленных ингредиентов, охлаждаем, добавляем ликер.
• Для лимонного крема смешиваем желтки с сахаром, добавляем сливки и лимонный сок. Варим на бане до загустения, затем взбиваем в блендере 10 минут.

• В остывший крем добавляем сливочное масло, размешиваем.
• Для ганаша доводим сливки до кипения, добавляем в них шоколад, лимонный сок, мед, сливочное масло.

• Коржи пропитываем сиропом с обратной стороны.
• На первый корж выкладываем половину лимонного крема, равномерно распределяем. Кладем второй корж, шоколадом вниз.

• На второй корж выкладываем остывший шоколадный ганаш. Сверху – третий корж и оставшийся лимонный крем, разравниваем поверхность.

• Укрываем торт пищевой пленкой и ставим в холодильник на 5 — 8 часов.
• Варим глазурь, смешав все ингредиенты, добавляем разведенный желатин.

• Обрезанный по краям оригинальный торт поливаем глазурью, вновь ставим застывать.

• Готовый торт украшаем шоколадом и лимоном, подаем к праздничному столу, например, на день рождения.

Безе с фруктами «Павлова»

Знаменитый австрийский рецепт потрясающе вкусного торта порадует результатом приготовления. В итоге мы получим очень эффектный десерт без муки, который тает во рту.

Ингредиенты:

• белки – 4 шт.;
• крахмал – 3 ч. л;
• сахар – 1 ст.;
• сливки – 200 г;
• клубника – 200 г;
• киви – 3 шт.;
• сок лимона – 1 ч. л.

Приготовление:

• Приступая к приготовлению оригинального торта, в абсолютно сухой посуде взбиваем охлажденные белки, добавив лимонный сок. Порционно вводим сахар, продолжая взбивание.

• В пышную массу аккуратно насыпаем крахмал и размешиваем, производя движения в одном направлении.
• Обозначив на пергаменте круг нужного размера, переворачиваем его и выкладываем всю массу, не выходя за границы.

• Перекладываем пергамент с белковой массой на противень и выпекаем в духовке при 150 *С, в течение 40 минут. В процессе выпекания дверцу духовки не открываем, как рекомендуется в данном рецепте с фото.

• Очень важен и процесс извлечения безе из духовки. После выключения огня противень не вынимаем, а просто открываем дверцу.
• Остывший корж извлекаем из духовки и выкладываем на него взбитые сливки с оставшимся сахаром.

• Промытую клубнику и киви нарезаем дольками, в изобилии раскладываем поверх сливок.
• Укрываем оригинальный торт сверху и убираем в холодильник. Фрукты лучше разложить непосредственно перед подачей к праздничному столу на день рождения.

«Калейдоскоп»

Красочный и очень вкусный тортик на детский день рождения можно приготовить очень быстро, воспользовавшись готовыми бисквитами.

Ингредиенты:

• коржи бисквитные – упаковка;
• сметана высокой степени жирности – 300 мл;
• сахар – 1 / 2 ст. (или по — вкусу);
• вареная сгущенка – 1 банка;
• кокосовая стружка – 1 пакетик;
• бананы – 2 шт.;
• киви – 3 шт.

Для украшения:

• мармелад;
• орехи в глазури;
• маршмелоу большие и маленькие;
• разноцветная кондитерская посыпка.

Приготовление:

• Чтобы приготовить оригинальный торт, смешиваем сметану с сахаром, перемешиваем. Добавляем к массе кокосовую стружку, вновь все тщательно перемешиваем.
• Промазываем сметанным кремом два коржа.
• На один корж с кремом выкладываем бананы, нарезанные произвольно. Сверху кладем второй корж с кремом.
• Выкладываем на второй корж с кремом кружки киви, закрываем третьим коржом, как показано на фото данного рецепта.
• Промазываем верх торта вареной сгущенкой.
• По кругу выкладываем большие маршмелоу. Свободную поверхность делим на сегменты и раскладываем в них приготовленные сладости.
• Боковую поверхность торта промазываем кремом и посыпаем кондитерской посыпкой.
• Даем оригинальному торту пропитаться в холодильнике и подаем к праздничному столу на день рождения.

Торт с топперами

Приготовить эффектный детский торт с разноцветными пряничными украшениями – топперами, вполне можно у себя на кухне.

Ингредиенты:

• мука – 120 г;
• сахар – 120 г;
• яйца – 4 шт.;
• ванильный сахар – пакетик.

Для пряничного теста:

• сахар – 250 г;
• вода – 100 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• сода – 1 / 2 ч. л;
• мука – 450 г;
• ванильный сахар;
• пищевые красители трех цветов.

Для крема «Пломбир»:

• мука – 3 ст. л;
• сметана – 350 г;
• сахар – 110 г;
• яйца – 1 шт.;
• масло сливочное – 120 г;
• ванильный сахар – пакетик.

Для белковой глазури:

• белки – 2 шт.;
• cахарная пудра – 240 г;
• сок лимона – 2 ст. л.

Для ганаша:

• белая шоколадная глазурь 200 г;
• сливочное масло – 100 г.

Для украшения:

• белый шоколад – 1 плитка;
• cливки – 1 ст.

Приготовление:

• Начиная процесс приготовления оригинального торта, взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар и муку. Выпекаем бисквитные коржи при температуре 170 *С.

• Для приготовления крема «пломбир» смешиваем все ингредиенты в одной емкости, кроме сливочного масла.

• Кастрюлю со смесью ингредиентов ставим на водяную баню, нагреваем при помешивании до загустения. Снимаем крем с водяной бани, укрываем пищевой пленкой «в контакт» и оставляем остывать.

• Сливочное масло взбиваем миксером, понемногу добавляем остывший крем, продолжая взбивать.
• Пышным кремом промазываем коржи и убираем в холодильник, укрыв пленкой.
• Выпекаем пряники нужной формы, приобретя формочки заблаговременно. При их отсутствии, фигурки можно вырезать и вручную.
• Для пряничного теста растворяем в почти горячей воде сахар и ванилин, охлаждаем. Добавляем размягченное сливочное масло и муку.
• Замешиваем плотное пластичное пряничное тесто. Вырезаем фигурки и выпекаем 10 – 12 минут при 180 *С.

• В горячие пряники вставляем деревянные шпажки, как показано на фото данного рецепта.
• Подготавливаем белковую глазурь, взбив белки с сахарной пудрой и добавив лимонный сок. Разделяем глазурь на три емкости и в каждую добавляем свой пищевой краситель.

• Когда пряники остынут, покрываем их цветной глазурью, согласно задуманной кулинарной композиции.
• Извлекаем торт, подравниваем края, промазываем весь торт приготовленным ганашом. Для чего шоколадную глазурь растапливаем в микроволновке и смешиваем со взбитым сливочным маслом.

• Поливаем сверху торт растопленным шоколадом со сливками.
• Украшаем оригинальный торт красивыми пряниками — топперами.

• Подаем шикарный торт на стол к детскому празднику, например, к дню рождения.

Торт «Цифра»

На день рождения можно приготовить своими руками и такой оригинальный торт по рецепту израильского кулинара. Популярность этой идеи в последнее время бьет все рекорды, мы также попробуем это сделать.

Ингредиенты:

• мука – 180 г;
• масло сливочное – 50 г;
• яйцо;
• мед – 2 ст. л;
• сода – 1/ 2 ч. л;
• соль – щепотка.

Для крема:

• белый шоколад – 200 г;
• сливки жирные – 1 ст.;
• масло сливочное – 250 г.

Для фруктового конфитюра:

• малиновое пюре – 200 г;
• сахар – 1 ст. л;
• крахмал – 1 ч. л.

Приготовление:

• Для того, чтобы приготовить оригинальный торт, смешиваем сахар, мед и яйцо в одной емкости до получения однородной массы. Затем, добавляем размягченное сливочное масло, размешиваем.

• Всю массу прогреваем на водяной бане, но не доводим до кипения. Охлаждаем, добавляем соду и все перемешиваем.
• Часть муки выкладываем в емкость с остывшей массой, размешиваем до однородного состояния.

• Оставшуюся муку насыпаем на рабочую поверхность и выкладываем тесто. Замешиваем плотное эластичное тесто.
• Укрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5 – 6 часов, лучше на ночь.

• Из теста раскатываем пласты по 3 мм толщиной и вырезаем нужные цифры или буквы по парам. Заготовки делаем из обычной бумаги, затем накладываем на пласт теста и вырезаем острым ножом.

• Цифры – коржи накалываем вилкой и выпекаем при 170 *С, в течение 7 минут, если по времени ориентироваться трудно, то до «подрумянивания».

• Также можно вырезать из теста и испечь дополнительные элементы украшения.

• Для крема доводим до кипения сливки, но не кипятим, заливаем разломанный шоколад или шоколадные капли.

• Размешиваем всю массу до растворения шоколада и накрываем пищевой пленкой. Охлаждаем и убираем в холодильник на 8 часов.

• Взбиваем сливочное масло миксером, добавляем шоколадную массу, взбиваем до однородности, как рекомендуется в данном рецепте с фото.

• Крем охлаждаем и выкладываем в кулинарный мешок.
• Варим фруктовый конфитюр около двух минут, смешав все ингредиенты для него, охлаждаем.

• На первые коржи цифр отсаживаем крем. Между пиками из крема распределяем конфитюр.

• Накрываем вторыми коржами – цифрами. Украшаем кремом и любыми другими элементами кулинарного декора.

• Подаем вкусный оригинальный торт с нежной структурой к праздничному столу на день рождения.

«Капучино» без выпечки

Приготовление торта занимает немного времени, а десерт получается нежным вкусным и оригинальным.

Ингредиенты:

• печенье – 400 г;
• капучино сухая смесь – 5 – 6 пакетиков;
• сметана – 700 г;
• сахарная пудра – 120 г;
• желатин – 20 г.

Приготовление:

• Приступая к приготовлению оригинального торта, насыпаем в чашку содержимое пяти пакетиков капучино, заливаем кипятком.
• В полученный кофе выкладываем желатин, размешиваем и оставляем набухать. После чего прогреваем всю смесь на водяной бане до полного растворения желатина. Можно воспользоваться для нагревания и микроволновкой.
• Полученную смесь остужаем до комнатной температуры, оставляем в готовности.
• Взбиваем сметану с сахарной пудрой до пышности, выливаем в нее кофейную смесь.
• Выкладываем слой печенья в приготовленную форму, проложенную пищевой пленкой. Наливаем приготовленный кофейный мусс, как показано на фото рецепта.
• Сверху также выкладываем слой печенья, укрываем все пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.
• Переворачиваем на тарелку для подачи, подравниваем края и украшаем по – своему вкусу.
• Подаем эффектный оригинальный торт без выпечки к праздничному столу на день рождения.

Выбор из таких шикарных вариантов тортов наверняка будет нелегким, но можно растянуть удовольствие и опробовать все предложенные рецепты. Главное, чтобы праздников было как можно больше, а печь вкусные торты мы уже умеем.

Как вам рецепт?