Как приготовить кабачки с баклажанами в духовке

кабачки с баклажанами в духовке

Баклажаны с кабачками в духовке — удачный тандем: блюда просты в приготовлении и их практически нельзя испортить. Рецептура оптимальна для новичков. Главное — правильное сочетание ингредиентов, специи и много вкусной ароматной зелени.

Как приготовить кабачки и баклажаны в духовке: тонкости приготовления

Чтобы баклажаны не горчили, их нарезают и вымачивают 30 мин в подсоленной воде. Советы шеф-повара:

  • у молодых цукини и баклажанов кожицу снимать не нужно, достаточно промыть плоды холодной водой;
  • если во время запекания овощи подсыхают, сбрызните их водой;
  • время приготовления приблизительное, все зависит от духовки и толщины нарезки плодов.

Овощи рекомендуется отваривать, тушить, готовить на пару. В процессе обжаривания баклажаны и кабачки впитывают много жира, что отрицательно сказывается на вкусовых качествах и делает блюдо слишком калорийным. В запеченном виде цукини можно сочетать с другими овощными гарнирами и мясными закусками. Плоды можно запекать целиком, нарезать кружочками и дольками.

Быстрый и вкусный рецепт: рататуй с картошкой

Рататуй — блюдо французской кухни. Считается, что его рецептуру придумали крестьяне, ведь все ингредиенты можно найти в огороде. Рататуй в духовке готовится из овощей, поэтому считается диетическим и не навредит фигуре. Блюдо отличается сочностью и насыщенной палитрой ярких вкусовых оттенков.

Ингредиенты:

  • цукини — 2 шт.;
  • баклажаны — 2 шт.;
  • томаты — 400 г;
  • картофель — 250 г;
  • сладкий красный перец — 1 шт.;
  • луковица средних размеров;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • кетчуп или томатная паста — 50 г;
  • черный и красный перец, соль — по вкусу.
Читайте также:  Запеченная рыба с картошкой в фольге в духовке

ингредиенты

Пошаговый рецепт:

  1. Сначала приготовьте соус. Нарежьте болгарский перец и 1 помидор. Лук мелко нашинкуйте, обжарьте. Добавьте в сковороду перец и продолжайте жарить. Последним покрошите томат, нарезанный кубиками. За 15 мин до окончания готовки соус остается посолить и поперчить, покрошить измельченный чеснок.
    добавьте чеснок в соус
  2. Оставшиеся помидоры, картофель, баклажаны и цукини нарежьте кружочками толщиной 5 см.
    нарежьте овощи
  3. На дно формы вылейте половину объема приготовленного соуса и выложите слой овощей.
    выложите овощи
  4. Сверху — оставшийся соус, зелень и приправы.
    выложите весь соус
  5. Готовить в духовке 1 час, температура — 200°С.
Рубленый чеснок можно добавить непосредственно в горячее блюдо.

Классический рецепт кабачков и баклажанов в духовке

Блюдо универсально, его можно использовать как для семейного ужина, так и для гостей, диетического и вегетарианского меню. Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке, получаются нежными и сытными. Пикантность блюду придает хрустящая корочка.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 шт.;
  • цукини — 1 шт.;
  • болгарский перец — 100 г;
  • панировочные сухари — 50 г;
  • пармезан — 30 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • паприка, черный и красный перец, орегано, базилик и петрушка, соль — по вкусу;
  • оливковое масло.

компоненты

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. В зелень добавить оливковое масло и измельчить в блендере. Затем в чашу добавить сухарики, сыр, специи, соль и еще раз перемешать.
    измельчаем в блендере
  2. Баклажаны и цукини нарезать пластами толщиной 5 см.
    режем овощи
  3. Емкость для запекания укрыть пергаментной бумагой, сбрызнуть оливковым маслом.
    добавьте масло
  4. Нарезанные овощи поместить в противень, посыпать панировкой. Сверху — тонкие ломтики болгарского перца.
    разложите все
  5. Разогреть духовку до 180°С, выпекать овощи полчаса.

[neutral title=»Важно!»] Вместо пармезана можно использовать любой сыр твердых сортов.[/neutral]

Запеченные кабачки и баклажаны с сыром

Приготовим вкусную запеканку по-итальянски. Для приготовления будем использовать молодые овощи. Сочетание кабачков и баклажанов с сыром и помидорами получается необычным — нежным и ароматным. Используйте любой сыр твердых сортов, лучше всего подойдет моцарелла или чеддер. При желании рецептуру можно дополнить жареными шампиньонами.

Читайте также:  Запечённые яблоки в духовке с мёдом и корицей

Ингредиенты:

  • баклажан — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • томаты — 0,5 кг;
  • лук — 200 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • сыр — 200 г;
  • черный и красный перец, зелень — по вкусу;
  • оливковое масло.

продукты на запеканку

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Лук и чеснок измельчить, обжарить на растительном масле. Добавить нарезанный болгарский перец, уменьшить огонь и продолжать жарку.
    обжарьте перец
  2. В это время нарезать кольцами кабачки, баклажаны и томаты.
    нарежьте все кружочками
  3. Разложить на противне кружочками сначала обжаренные овощи, затем — нарезанные кольцами.
    выложите овощи в форму
  4. Посолить, поперчить, добавить зелень и тертый сыр, оливковое масло.
    добавьте сыр
  5. Форму укрыть фольгой и поставить в духовой шкаф. Установить температуру 200°С, время — 90 мин.
  6. Чтобы образовалась золотистая корочка, за 5 мин до конца готовки фольгу следует снять.

Чтобы сохранить насыщенный вкус и нежную текстуру блюда, выбирайте мясистые сорта помидор.

Рагу с кабачками и баклажанами: необычный рецепт

Блюдо подходит для вегетарианского питания, его можно готовить и в пост. Результат превосходит все ожидания — рагу порадует даже самого привередливого гурмана. Чтобы разнообразить вкус, используйте как можно больше зелени — кинзу, петрушку, укроп.

Ингредиенты:

  • картофель — 200 г;
  • цукини — 200 г;
  • баклажаны — 4 шт.;
  • томаты — 250 г;
  • болгарский перец — 300 г;
  • луковица среднего размера — 1 шт..;
  • морковь — 100 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • оливковое масло;
  • зелень, соль, черный и красный перец — по вкусу.

Необходимые продукты

Пошаговый рецепт:

  1. Баклажаны и цукини нарезать кружочками.
    нарежьте овощи кругами
  2. Картофель сварить в мундирах. После охлаждения — снять кожицу, нарезать кружочками толщиной 5 см.
    нарежьте вареный картофель
  3. Нашинковать перец, лук, морковь.
    нашинкуйте овощи
  4. Помидоры нарезать дольками.
    нарежьте помидорки
  5. Стенки казана смазать оливковым маслом, овощи выложить слоями. Сверху посыпать измельченной зеленью и чесноком.
    выложите овощи
  6. Тушить на медленном огне 30–40 мин.
  7. Готовое блюдо подавать слегка остывшим, со сметаной или сливками.
Читайте также:  Простые торты на скорую руку - вкусно и быстро

[neutral title=»Важно! «]Овощи можно приготовить в горшочках в духовом шкафу. Рекомендуемое время — 1 ч, температура — 180°С.[/neutral]

Самые вкусные и полезные блюда получаются из сезонных овощей. Баклажаны и кабачки имеют низкую калорийность, богаты клетчаткой — их можно использовать в меню любых диет.

Как вам рецепт?

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Приготовим в мультиварке
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector