Среди недорогих видов морской рыбы минтай считается одной из самых популярных. Его можно просто обжарить в масле – и уже будет очень вкусно. Кроме этого есть и другие способы приготовления: из филе минтая получаются замечательные котлеты и фрикадельки, минтай отваривают на пару со специями, готовят в кляре, тушат, запекают в различных соусах или с овощами. Очень просто и быстро можно приготовить минтай в сметане в духовке с морковью и луком по рецепту с фото, а чтобы рыбы получилась сочной, нежной, добавим сметанный соус. Несмотря на присутствие в списке ингредиентов сметаны, этот рецепт подходит для диетического питания – калорийность готового блюда небольшая, особенно если взять сметану 10% жирности и развести водой или обезжиренным молоком.
Ингредиенты для минтая в сметане:
[ingredients]
- небольшая тушка минтая – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- репчатый лук – 1 головка;
- масло растительное – 1-2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- черный перец свежемолотый – по вкусу;
- орегано или прованская смесь – 0,5 ч. л;
- приправы для рыбы – 0,5 ч. л;
- сметана – 5 ст. л;
- вода или молоко – 1/3 стакана.
[/ingredients]
Приготовления минтая в сметане с морковью
[ins]
Одну среднюю или две небольших морковки натираем на терке с крупными отверстиями. Шинкуем лук тонкими перышками или режем мелко, кубиками.
В небольшом количестве масла слегка обжариваем лучок до прозрачности. Если готовите диетический вариант блюда, замените обжарку пассировкой или припустите овощи с добавлением пары ложек воды.
Добавляем морковь, смешиваем с луком. Обжариваем несколько минут, пока морковь не размягчится.
На дно формы кладем немного обжаренных овощей, чтобы рыба не прилипла к донышку.
Минтай заранее чистим от остатков внутренностей и плавников. Споласкиваем рыбу, нарезаем порционно. Присаливаем, приправляем перцем. Укладываем в форму в один слой.
Закрываем минтай оставшейся овощной поджаркой, равномерно закрывая все кусочки рыбы.
Соус готовим из нежирной сметаны, разведенной обезжиренным молоком или водой (рыбным бульоном). Добавляем соль, приправы, тщательно перебалтываем.
Заливаем минтай и овощи соусом, оставляя немного места, чтобы при запекании соус не выливался через край.
Ставим форму с рыбой в духовой шкаф, прогретый заранее до 200 градусов. На среднем уровне запекаем 30-35 минут, пока соус не запечется. Подаем готовое блюдо горячим или немного остужаем. Приятного аппетита!
[/ins]
Как вам рецепт?
