В 5 км от Анапы расположилось винодельческое хозяйство. Здесь на собственных плантациях выращивают только французские сорта винограда. Хозяйство владеет винодельней полного цикла. В разработке рецептуры участвуют энологи Chateau La Nerthe.
Ассортимент
Это небольшое частное хозяйство выпускает две линейки вина Гай-Кодзор:
- Для продаж в розницу, небольших ресторанов, кафе.
- Моносортовые ресторанные, производятся небольшими партиями.
В первую линейку входят: Gai-Kodzor Chardonnay, Gai-Kodzor Merlot-Grenache, Gai-Kodzor Shiraz. Белые вина из второй линейки изготавливают из сортов Вионье, Руссанн, Мускат. А красные – Сира, Мурведр, Гренаш, Каладок. В обе линейки входят вина самого высокого качества, которые отлично зарекомендовали себя.
Белые вина
Визитной карточкой хозяйства являются белые вина Руссанн, Вионье, Мускат. Они изящны, с приятной ароматикой, легкие и свежие. Данные сорта производятся небольшими партиями 3-13 тысяч бутылок.
При этом вино Гай-Кодзор сухой Мускат производится недавно, с лета 2022 года. Но за короткий период было оценено по достоинству, так как сделано в отличном качестве. А ведь делать сухие вина из муската достаточно сложно.
С чем сочетать?
Сладкие белые вина сочетаются с персиками, ананасами, нектаринами, манго, абрикосами. Из десертов следует отдать предпочтение крем-брюле, панна-коте, пирожным.
Сухие белые вина идеально сочетаются с такими продуктами:
- Сыр с плесенью, маскарпоне.
- Свинина, утка со сладким соусом.
- Блюда тайской кухни.
- Сырное фондю.
- Блюда с кальмарами, мидиями, устрицами.
- Красная, черная икра.
- Маринованная, запеченная рыба.
- Дичь, утиная печень.
- Суши.
- Закуски из телятины, языка.
Придерживаясь этих несложных правил, вы без усилий оцените по достоинству богатый букет представленных вин. Вы долго не сможете забыть приятное послевкусие.
Красные вина
В группе красных вин в первую очередь стоит отметить моносортовый Пино Нуар. Но для истинных ценителей также будут интересны сорта: Каладок, Сира, Мурведр, Гренаш. В некоторые по рецептуре добавляется сорт Мальбек. Все красные вина достаточно сбалансированы, имеют выраженные фруктовость, аромат. Они легкие, с умеренными танинами.
С чем сочетать?
Если вы желаете на обед или ужин выбрать красное вино, выберите что-то из ниже перечисленного:
- Блюда из ягненка.
- Говяжий, телячий стейк.
- Бургеры.
- Холодные мясные нарезки, паштеты, колбасы.
- Тартар из говядины, карпаччо.
- Различные брускеты.
- Оливки, баклажаны, каперсы.
- Салат с уткой.
- Мясные пиццы.
- Тушенные овощи.
- Блюда из баранины, свинины.
Такие сочетания являются классическими.
Выдержанные вина
Винодельня имеет два выдержанных сорта вина Red Klёn: Терруар, Мурведр. Производятся они с 2022 года. Свое название они получили, благодаря канадскому клену, который растет на территории хозяйства. Объемы их производства пока небольшие.
Терруар Red Klёn включает в себя сорта: Гренаш, Мурведр, Сира. Может присутствовать немного Мальбек. Во вкусе чувствуется оттенки черных ягод, вишни в шоколаде. Достаточно насыщенное, но при этом элегантное.
Мурведр Red Klёn является моносортовым (100 % Мурведр). Продается только в магазине, расположенном при хозяйстве. Это достаточно редкое вино. Таких образцов из Мурведра сложно достигнуть. Однако Гай-Кодзор получили отличные результаты.
С чем сочетать?
Если вы хотите купить вино Гай-Кодзор, следует придерживаться главного правила – дорогие выдержанные вина отлично сочетаются со сложными блюдами, деликатесами. Также они хорошо сочетаются со зрелым сыром, овощами, черным хлебом.
Как вам рецепт?
