Особенности вина Gai-Kodzor (Гай-Кодзор)

В 5 км от Анапы расположилось винодельческое хозяйство. Здесь на собственных плантациях выращивают только французские сорта винограда. Хозяйство владеет винодельней полного цикла. В разработке рецептуры участвуют энологи Chateau La Nerthe.

Ассортимент

Это небольшое частное хозяйство выпускает две линейки вина Гай-Кодзор:

  • Для продаж в розницу, небольших ресторанов, кафе.
  • Моносортовые ресторанные, производятся небольшими партиями.

В первую линейку входят: Gai-Kodzor Chardonnay, Gai-Kodzor Merlot-Grenache, Gai-Kodzor Shiraz. Белые вина из второй линейки изготавливают из сортов Вионье, Руссанн, Мускат. А красные – Сира, Мурведр, Гренаш, Каладок. В обе линейки входят вина самого высокого качества, которые отлично зарекомендовали себя.

Белые вина

Визитной карточкой хозяйства являются белые вина Руссанн, Вионье, Мускат. Они изящны, с приятной ароматикой, легкие и свежие. Данные сорта производятся небольшими партиями 3-13 тысяч бутылок.

При этом вино Гай-Кодзор сухой Мускат производится недавно, с лета 2022 года. Но за короткий период было оценено по достоинству, так как сделано в отличном качестве. А ведь делать сухие вина из муската достаточно сложно.

С чем сочетать?

Сладкие белые вина сочетаются с персиками, ананасами, нектаринами, манго, абрикосами. Из десертов следует отдать предпочтение крем-брюле, панна-коте, пирожным.

Сухие белые вина идеально сочетаются с такими продуктами:

  • Сыр с плесенью, маскарпоне.
  • Свинина, утка со сладким соусом.
  • Блюда тайской кухни.
  • Сырное фондю.
  • Блюда с кальмарами, мидиями, устрицами.
  • Красная, черная икра.
  • Маринованная, запеченная рыба.
  • Дичь, утиная печень.
  • Суши.
  • Закуски из телятины, языка.

Придерживаясь этих несложных правил, вы без усилий оцените по достоинству богатый букет представленных вин. Вы долго не сможете забыть приятное послевкусие.

Читайте также:  Окрашивание яиц на Пасху луковой шелухой

Красные вина

В группе красных вин в первую очередь стоит отметить моносортовый Пино Нуар. Но для истинных ценителей также будут интересны сорта: Каладок, Сира, Мурведр, Гренаш. В некоторые по рецептуре добавляется сорт Мальбек. Все красные вина достаточно сбалансированы, имеют выраженные фруктовость, аромат. Они легкие, с умеренными танинами.

С чем сочетать?

Если вы желаете на обед или ужин выбрать красное вино, выберите что-то из ниже перечисленного:

  • Блюда из ягненка.
  • Говяжий, телячий стейк.
  • Бургеры.
  • Холодные мясные нарезки, паштеты, колбасы.
  • Тартар из говядины, карпаччо.
  • Различные брускеты.
  • Оливки, баклажаны, каперсы.
  • Салат с уткой.
  • Мясные пиццы.
  • Тушенные овощи.
  • Блюда из баранины, свинины.

Такие сочетания являются классическими.

Выдержанные вина

Винодельня имеет два выдержанных сорта вина Red Klёn: Терруар, Мурведр. Производятся они с 2022 года. Свое название они получили, благодаря канадскому клену, который растет на территории хозяйства. Объемы их производства пока небольшие.

Терруар Red Klёn включает в себя сорта: Гренаш, Мурведр, Сира. Может присутствовать немного Мальбек. Во вкусе чувствуется оттенки черных ягод, вишни в шоколаде. Достаточно насыщенное, но при этом элегантное.

Мурведр Red Klёn является моносортовым (100 % Мурведр). Продается только в магазине, расположенном при хозяйстве. Это достаточно редкое вино. Таких образцов из Мурведра сложно достигнуть. Однако Гай-Кодзор получили отличные результаты.

С чем сочетать?

Если вы хотите купить вино Гай-Кодзор, следует придерживаться главного правила – дорогие выдержанные вина отлично сочетаются со сложными блюдами, деликатесами. Также они хорошо сочетаются со зрелым сыром, овощами, черным хлебом.

Как вам рецепт?

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Приготовим в мультиварке
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector