Подготовка капусты
Шаг 1: Выбор свежей капусты
Для засолки капусты четвертинками на зиму важно выбрать свежую капусту без повреждений или гнили. Лучше всего брать капусту средней величины.
Шаг 2: Мойка капусты
Перед засолкой капусту необходимо хорошо помыть под проточной водой, чтобы избавиться от грязи и пыли.
Приготовление рассола
Шаг 3: Подготовка ингредиентов
Для рассола возьмите 1 литр воды, 70 г соли, 2 столовые ложки сахара, 3-4 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца.
Шаг 4: Вскипятить рассол
Смешайте воду, соль, сахар, лавровые листья и перец в кастрюле и доведите до кипения. Затем остудите до комнатной температуры.
Засолка капусты
Шаг 5: Разделка капусты
Разрежьте капусту на четвертинки, удалите твердое основание и лишнюю часть кочерыжки. Далее нарежьте каждую четверть на тонкие полоски.
Шаг 6: Наполнение банок
Заполните стерилизованные банки капустой, плотно уплотняя каждый слой. Затем залейте капусту рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи.
Шаг 7: Закатка банок
Закройте банки капусты четвертинками на зиму в рассоле крышками и закатайте их. Дайте капусте настояться в прохладном месте несколько дней, а затем можно употреблять в пищу.
Советы по засолке
Виды капусты
Для засолки лучше всего подходит белокочанная капуста.
Хранение
Храните закатанные банки с капустой в прохладном месте, чтобы сохранить товарные качества продукта.
Экспериментируйте
Не бойтесь добавлять в рассол различные специи и травы, чтобы придать капусте особый вкус и аромат.
Приготовьте вкусную и полезную закуску — засолку капусты четвертинками на зиму в рассоле по этому рецепту и удивите своих близких вкусом!
Как вам рецепт?
