Запеченная скумбрия, фаршированная лимоном, на подушке из овощей

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном, луком и картошкой – вкусное, сытное и питательное блюдо, которое непременно понравится всем. Запекаясь в духовке, скумбрия, благодаря своей жирности, пропитывает картофель соком в полной мере, в итоге получается настолько вкусно, что оторваться просто невозможно.

Благодаря тому, что рыба жирная, в рецепте не нужно использовать масло, разве что слегка промаслить фольгу. Лимоном мы рыбу слегка подсушим, не переживайте, сухой скумбрия не станет никак. Подавать к столу блюдо можно в дополнении свежих овощей и зелени.

Ингредиенты:

скумбрия с/м – 350 г;
картофель – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
масло растительное – 1 ч.л.;
соль, перец – по вкусу.

Как приготовить скумбрию с картошкой, луком и лимоном

Подготовить продукты по списку. Сразу включить и прогреть духовой шкаф, установить температуру 180 градусов. Подготовить скумбрию – заранее достать рыбу из морозильной камеры, дать время, чтобы скумбрия разморозилась самостоятельно. После тушку скумбрии почистить от внутренностей, удалить голову и хвост. Рыбу промыть и просушить.