Запеченная рыба с картошкой в фольге в духовке

Для повседневного или праздничного стола можно запечь рыбу в духовке с картошкой. Рыба всегда получается очень нежной и вкусной, особенно если готовить ее в фольге. Рецептов приготовления рыбных блюд очень много, рассмотрим самые простые и интересные.

Запеченный судак с картошкой в фольге

Запечь в духовке вместе с картошкой можно любую рыбу, например, судака. Сам рецепт очень простой, не потребует много сил и времени. Запекать рыбу лучше в фольге, так она получится более нежной на вкус.

Ингредиенты:

• 400 г филе судака;
• 600 г картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 200 мл сметаны;
• 100 г сыра;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Кружочками нарезаем уже очищенные клубни картофеля.

• Небольшими кубиками шинкуем лук.

• Отправляем репчатый овощ к картошке, высыпаем соль, перец, поливаем маслом и перемешиваем.

• Филе судака делим на кусочки. Рыбу также нужно посолить, поперчить и перемешать со сметаной.

• Морковь измельчаем с помощью крупной терки.

• Теперь на фольгу кладем картофель с луком, сверху выкладываем судака, затем морковь, смазываем все сметаной и заворачиваем.

• Запекаем в духовку на 30-40 минут при температуре 180°С.

• После рыбу достаем, фольгу раскрываем, посыпаем все тертым сыром и готовим еще на 7-10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

[neutral title=»На заметку!»]Рыбу с картошкой нужно завернуть в фольгу так, чтобы между ней и рыбой оставался воздушный слой. Так рыба не пригорит, а также будет запекаться в собственном соку.[/neutral]

Скумбрия в фольге с хрустящей картошкой

Сочная скумбрия с хрустящей картошкой — рецепт сытного блюда, которое можно просто и быстро приготовить в духовке.  Запекается рыба с овощами в фольге, поэтому скумбрия получается не только очень вкусной, но и нежной и сочной.

Читайте также: Диетический салат с вареными мидиями — хозяйкам на заметку

Ингредиенты:

• 2 скумбрии;
• 2 луковицы;
• 2 помидора;
• 1 кг картофеля;
• половинка лимона;
• 50 г сливочного масла;
• 20 мл растительного масла;
• имбирь;
• соль и перец по вкусу;
• приправы для картофеля по вкусу.

Приготовление:

• Кружочками нарезаем предварительно промытые томаты.

• Кольцами режем репчатый лук.

• От корня имбиря отрезаем несколько кружочков.

• Тонкими кольцами нарезаем половинку лимона.

• Предварительно очищенные и промытые тушки скумбрии посыпаем солью и перцем.

• Разрезаем рыбу на порционные кусочки и перекладываем на противень с фольгой.

• Внутрь кусочков кладем сливочное масло, а между кусочками выкладываем лук и томаты.

• Рядом с рыбой кладем имбирь и лимон. Сверху смазываем растительным маслом. И заворачиваем края фольги.

• На дольки нарезаем очищенный картофель.

• Перекладываем картошку в миску, насыпаем соль, любые пряности для картофеля, вливаем масло и все перемешиваем.

• Вторую половину противня также застилаем фольгой, раскладываем картофель в один слой.

• Запекаем скумбрию с картошкой в течение 45 минут при температуре 200°С.

При запекании, в фольге нельзя делать отверстия, иначе весь сок вытечет, и рыба получится сухой. При этом выделившийся сок может пригореть и придаст блюду горький привкус.

Сазан с картошкой в духовке

Сазан – популярная рыба, которую готовят многие хозяйки. Такую рыбу можно просто пожарить на сковороде, но лучше запечь ее в духовке в фольге вместе с картошкой. В результате получится вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

• сазан;
• 6-7 клубней картофеля;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 30 мл растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• зира по вкусу;
• 1 лимон.

Приготовление:

• Сазан чистим, хорошо промываем, делаем надрезы с одной и другой стороны, а затем хорошо натираем рыбу солью, посыпаем перцем.

• Заворачиваем рыбу в пленку и оставляем на 2 часа.

• Картофель нарезаем кружочками, кольцами шинкуем лук, кубиками режем картофель.

• Все овощи выкладываем в общую миску, насыпаем к ним соль, зиру и все перемешиваем.

• После рыбу освобождаем от пленки и кружочками нарезаем лимон.

• Теперь кладем рыбу в смазанную маслом форму, в брюшко выкладываем лимон и немного лука.

• Овощи распределяем вокруг сазана, а саму рыбу смазываем смесью из сока цитруса и масла.Прикрываем форму фольгой и ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 200°С. За 10 минут до готовности фольгу можно убрать.

Чтобы рыба получилась еще вкуснее, ее можно замариновать в соусе из белого вина и оливкового масла.

Минтай в духовке с картошкой

Минтай – рыба доступная по цене, поэтому многие хозяйки готовят из нее самые разнообразные и простые блюда, как в духовке так и на плите. Среди рецептов стоит выделить запеченный в фольге минтай с картошкой. Блюдо получается питательным, ароматным и сытным.

Ингредиенты:

• 500 г минтая;
• 3 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу;
• 0,5 ч. л. паприки;
• 0,5 ч. л. хмели-сунели;
• половинка лимона;
• 0,5 ч. л. сушеного орегано.

Приготовление:

• Очищенный картофель разрезаем пополам, а затем каждую половинку режем небольшими кусочками.

• К картофелю подсыпаем соль, хмели-сунели, паприку, подливаем 1 ч. ложку масла и хорошо все перемешиваем.

• Полумесяцами нарезаем лук.

• Форму промазываем сливочным маслом, затем отправляем в нее картошку, сверху распределяем лук и укладываем минтай.

• Рыбу присаливаем, перчим, посыпаем орегано, сдабриваем лимонным соком и маслом.

• Прикрываем форму фольгой и выпекаем рыбу с картошкой 30-40 минут при температуре 200°С.

[neutral title=»На заметку!»]Опытные кулинары советуют запекать такую рыбу именно закрытым способом, то есть в фольге или в горшочках. Поскольку только так можно сохранить неповторимый аромат и вкус готового блюда.[/neutral]

Запеченный толстолобик с картошкой

Еще один простой рецепт вкусного блюда в духовке – это запеченный в фольге толстолобик с картошкой и овощами. Многие не очень любят такую рыбу из-за большого количества костей. Но если на спине тушки сделать множество насечек, то косточки будут измельченными и безопасными.

Ингредиенты:

• толстолобик;
• 3 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 свекла;
• 1 луковица;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• соль по вкусу;
• сок половины лимона;
• 2 ч. л. приправ для рыбы.

Приготовление:

• Тушку толстолобика нарезаем порционными кусочками, и каждый натираем солью.

• В миску выливаем масло, выжимаем сок лимона, подсыпаем любые по вкусу специи для рыбных блюд, размешиваем до однородности.

• Толстолобика кладем в миску, вливаем к нему получившийся маринад, перемешиваем и даем рыбе промариноваться 30 минут.

• Картофель разрезаем на четыре части.

• Морковь измельчаем кружочками.

• Четверть кольцами нарезаем свеклу.

• Полукольцами шинкуем луковицу.

• На противень с фольгой выкладываем лук, сверху кладем кусочки рыбы.

• Между рыбными кусочками раскладываем картофель, морковь и свеклу.

• Поливаем все оставшимся маринадом, прикрываем фольгой и ставим в печь на 30 минут при температуре 200°С.

• После верхний слой фольги убираем и готовим блюдо еще 15 минут.

Толстолобик является единственной пресноводной рыбой, жир которой способен снижать уровень холестерина в крови.

Горбуша с картофелем и грибами в духовке

Горбуша – вкусная и не такая дорогая рыба, которую также можно просто запечь в духовке с картошкой. В предложенном рецепте используются грибы. Сочетание таких ингредиентов может показаться необычным, но они превосходно дополняют друг друга. Так как в горбуше жира мало, то ее лучше готовить в фольге.

Ингредиенты:

• стейки горбуши;
• 4 клубня картофеля;
• 2 луковицы;
• 250 г шампиньонов;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. кориандра;
• 1 ч. л. сушеного укропа;
• 6 ст. л. оливкового масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В миске смешиваем сок лимона, соевый соус, сушеный укроп и кориандр.

• Получившимся маринадом заливаем стейки горбуши и оставляем в покое на то время, пока готовим другие ингредиенты.

• Мелко шинкуем лук и обжариваем на оливковом масле до румяности.

• Тонкими слайсами нарезаем шампиньоны.

• Подрумянившийся лук выкладываем в миску, а в сковороду вливаем еще немного масла и обжариваем грибы.

• Пока шампиньоны обжариваются, в это время тонкими кольцами измельчаем картофель.

• К картофелю подсыпаем соль и хорошо перемешиваем.

• Грибы также подсаливаем и жарим до испарения всей жидкости.

• Лист фольги посередине промазываем маслом, кладем картошку, сверху грибы, затем горбушу и обжаренный лук.

• После  плотно закупориваем в фольгу и таким же образом поступаем с остальными стейками.

Затем отправляем все в духовку на 40-45 минут при температуре 200°С.

Кефаль с картошкой в духовке

Кефаль – нежная, сочная и питательная рыба, которую можно приготовить для повседневного или праздничного стола. Предлагаем рецепт с фото запеченной рыбы в духовке с картофелем и овощами. Блюдо получается потрясающим на вкус и аромат.

Читайте также: Летний обед: крем-суп из сельдерея и цветной капусты

Ингредиенты:

• 2 стейка кефали;
• 6 клубней картофеля;
• 50 г стручковой фасоли;
• 1 болгарский перец;
• 1 ст. л. растительного масла;
• приправы для рыбы по вкусу;
• соль по вкусу;
• свежий укроп;
• 1 морковь;
• половинка лимона;
• половинка луковицы.

Приготовление:

• Стейки кефали промываем, просушиваем, поливаем маслом, солим, посыпаем любыми приправами для рыбы. Затем перемешиваем и пока отставляем в сторону.

• Чистим картофель и режем его брусочками.

• Крупными кусочками режем морковь.

• Полосками измельчаем сладкий перец.

• В миске соединяем все овощи вместе со стручковой фасолью, подсыпаем соль, перемешиваем.

• Полумесяцами шинкуем лук.

• Кружочками нарезаем половинку лимона.

• На фольге формируем подушку из подготовленных овощей, посыпаем измельченным свежим укропом.

• Поверх выкладываем стейк рыбы, а также колечки лимона и перья лука.

• Содержимое фольги герметично упаковываем, и также формируем и вторую порцию.

Запекаем кефаль с овощами от 40 до 70 минут при температуре 180°С.

Форель с овощами в духовке

Если вы не знаете, что приготовить на праздничный стол, то предлагаем простой рецепт с фото запеченной форели. От такого блюда не откажется ни один гость, ведь красная рыба славилась своим непревзойденным вкусом.

Ингредиенты:

• форель;
• 6 клубней картофеля;
• 3 моркови;
• 2 луковицы;
• 1 головка чеснока;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. приправ для рыбы;
• соль и перец по вкусу;
• тимьян и паприка по вкусу;
• половинка лимона.

Приготовление:

• Вначале подготовим маринад. Для этого в мисочку вливаем оливковое масло, подсыпаем соль, перец, приправы для рыбы, а также паприку и тимьян. Все размешиваем до однородности.

• Форель очищаем, промываем, просушиваем и с каждой стороны делаем небольшие надрезы.

• Теперь рыбу обильно смазываем маринадом, растираем внутри и по всей поверхности тушки.

• После форель сдабриваем соком цитруса, а в каждый надрез кладем кусочки чеснока. И оставляем рыбу мариноваться на 15-20 минут.

• В это время режем на брусочки картофель.

• На кусочки нарезаем морковь.

• Четверть кольцами режем лук.

• На сковороде разогреваем масло и обжариваем картошку и морковь до легкой корочки. В процессе обжарки солим и перчим.

• До прозрачности отдельно пассируем лук.

• На противень с фольгой высыпаем картофель с морковью, распределяем, сверху присыпаем обжаренным луком и кладем форель. Также к рыбе кладем разрезанную пополам головку чеснока.

• Теперь из фольги формируем бортики и сверху накрываем еще одним листом бумаги.

Запекаем блюдо в духовке в течение 20 минут, температура 200°С, после фольгу снимаем и готовим еще 20 минут.

Вот так просто и вкусно можно приготовить в духовке с картошкой самую разную рыбу. Из предложенных рецептов можно выбрать блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Но обязательно запекайте рыбу именно в фольге, ведь благодаря уникальным свойствам такого материала, все соки и ароматы запечатываются внутри. Поэтому и блюда получаются такими вкусными, нежными и ароматными.

Как вам рецепт?