Butter Chicken Recipe: сливочно-бархатная индийская классика

Я помню вечер у бабушки: аромат пряностей наполнял кухню, и каждый шаг приготовления казался маленьким ритуалом. Этот вариант учит терпению и простоте, а маринад делает мясо особенно нежным. Чтобы увидеть оригинальный подход, читайте Butter Chicken Recipe.

Ингредиенты

Для маринада понадобятся куриное филе, йогурт, чеснок, имбирь и смесь пряностей: куркума, кориандр, гарам масала. Добавьте лимонный сок и щепотку соли.

Соус готовится на основе томатного пюре, сливок и сливочного масла, что даёт бархатную текстуру и лёгкую кислинку. При желании можно заменить часть сливок кокосовым молоком для мягкости.

• 400 г курицы
• 150 г йогурта
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. имбиря
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. кориандра
• 1 ч. л. гарам масала
• 200 мл сливок или кокосового молока
• 200 мл томатного пюре

Пошаговый метод

Смешайте маринад, добавьте курицу и оставьте на 30–60 минут. Это время позволяет специям раскрыться и мясу стать сочнее.

Разогрейте масло, быстро обжарьте филе до лёгкой корочки, затем добавьте томатное пюре и сливки. Тушите на медленном огне до однородного соуса и полной готовности курицы.

1. подготовить ингредиенты
2. мариновать и выдержать
3. обжарить мясо и приготовить соус
4. подавать с рисом или нанами

Подавайте блюдо с рисом басмати или нааном, посыпьте свежей кинзой. Этот простой трюк позволяет воссоздать тёплый вечер у настоящего индийского стола.